Skinny Six

Quinoafrittata met broccoli

Name: Quinoafrittata met broccoli
Total time: 35 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 150 g quinoa; 1 groentebouillonblokje; 1 kleine stronk broccoli; 2 tenen knoflook; 50 g Parmezaanse kaas; 6 eieren

Maak zelf deze makkelijke en lekkere frittata met quinoa en broccoli. De skinny frittata is vegetarisch en ideaal als lunch of diner. Ook makkelijk om mee te nemen of in te vriezen!

Favorite
2 Personen
35 min

Favorite

Dit heb je nodig

afvinken maar

150 g quinoa
1 groentebouillonblokje
1 kleine stronk broccoli
2 tenen knoflook
50 g Parmezaanse kaas
6 eieren

En zo doe je het

Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar voeg aan het water het bouillonblokje toe.
Snijd de broccoli in kleine roosjes. Breng een pan met water aan de kook en blancheer ze hierin (zo'n 3-5 min).
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan, pers de knoflook en bak dit samen met de broccoli nog zo'n 3-5 minuten.
Rasp de Parmezaanse kaas en klop de eieren los met een klein scheutje water.
Roer de gekookte quinoa, de Parmezaanse kaas en de broccoli door het eimengsel. Breng op smaak met peper.
Verhit weer een scheutje olie in dezelfde pan en schenk het eimengsel hierin. Bak de frittata zo'n 15 minuten op laag vuur met deksel. Keer hem daarna voorzichtig om (gebruik een bord) en bak hem nog zo'n 5 minuten.
Snijd de frittata in stukken en serveer!

Dit recept is geschreven op 24-09-2018

Hi, welkom op Chickslovefood!

Quinoafrittata met broccoli

Dit heb je nodig

En zo doe je het

Word gratis member

Zoek naar recepten...

Hi, welkom op Chickslovefood!

Quinoafrittata met broccoli

Dit heb je nodig

En zo doe je het

Word gratis member