Vegetarische pindasoep

Een hap van deze soep en je waant je heel even in Indonesië. De gember en rode peper maken 'm lekker pittig en de pindakaas en kokosmelk zorgen voor een romig geheel. Verder geven de komkommer, pinda's en taugé deze vega soep een knapperige bite. Van alles wat dus, maar samen een heerlijke combinatie!

Vegetarische pindasoep
  • 2 personen
  • 20 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 1/2 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 cm verse gember
  • 1/2 rode peper
  • 1/2 komkommer
  • 1,5 groentebouillonblokje
  • 200 ml kokosmelk
  • 4 el pindakaas
  • 1 handje pinda's
  • 40 g taugé

En zo doe je het:

  • Snipper de ui, pers de knoflook, rasp de gember, snijd de rode peper fijn en snijd de komkommer in dunne reepjes.
  • Verwarm een scheutje olie in een soeppan en bak hierin de knoflook, de gember, de rode peper en de ui een paar minuten.
  • Breng 700 milliliter water aan de kook en los de bouillonblokjes hierin op.
  • Voeg de bouillon toe aan de soeppan en roer hier vervolgens de kokosmelk en pindakaas doorheen. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen, met de deksel op de pan.
  • Hak ondertussen de pinda's grof en roer de helft hiervan met de taugé door de soep.
  • Verdeel de soep over twee kommen en maak af met de komkommer en de rest van de pinda's.

Tip: Fan van pittig? Dan kun je de soep garneren met wat extra ringetjes rode peper!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2019/02/stap-2-pindasoep-clf.jpeg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2019/02/einfoto-2-pindasoep-clf.jpg

Reageer ook

Pindasoep

Vegetarische pindasoep

Een hap van deze soep en je waant je heel even in Indonesië. De gember en rode peper maken 'm lekker pittig en de pindakaas en kokosmelk zorgen voor een romig geheel. Verder geven de komkommer, pinda's en taugé deze vega soep een knapperige bite. Van alles wat dus, maar samen een heerlijke combinatie!

Vegetarische pindasoep
  • 2 personen
  • 20 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 1/2 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 cm verse gember
  • 1/2 rode peper
  • 1/2 komkommer
  • 1,5 groentebouillonblokje
  • 200 ml kokosmelk
  • 4 el pindakaas
  • 1 handje pinda's
  • 40 g taugé

En zo doe je het:

  • Snipper de ui, pers de knoflook, rasp de gember, snijd de rode peper fijn en snijd de komkommer in dunne reepjes.
  • Verwarm een scheutje olie in een soeppan en bak hierin de knoflook, de gember, de rode peper en de ui een paar minuten.
  • Breng 700 milliliter water aan de kook en los de bouillonblokjes hierin op.
  • Voeg de bouillon toe aan de soeppan en roer hier vervolgens de kokosmelk en pindakaas doorheen. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen, met de deksel op de pan.
  • Hak ondertussen de pinda's grof en roer de helft hiervan met de taugé door de soep.
  • Verdeel de soep over twee kommen en maak af met de komkommer en de rest van de pinda's.

Tip: Fan van pittig? Dan kun je de soep garneren met wat extra ringetjes rode peper!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2019/02/stap-2-pindasoep-clf.jpeg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2019/02/einfoto-2-pindasoep-clf.jpg

Reageer ook

13 reacties

Rebecca -

Heerlijke soep! Weten jullie of je de soep ook kunt invriezen en later kan op eten?

yanthe -

Hoi Rebecca,
we hebben hem zelf nog niet geprobeerd in te vriezen maar veel soepen zijn prima in te vriezen, we zijn benieuwd of het goed lukt :).
Groetjes, Yanthe – stagiaire Chickslovefood

Maike -

Dit ga ik eens maken voor mijn jongste dochter, die is verzot op pindakaas. Moet ik wel zorgen dat de oudste niet thuis eet want die gruwelt ervan 😉

Marleen -

Wow, dit is echt zo’n lekker recept! Dankjulliewel 🙂

Elise -

Alleen in Calvé zit helaas ook dextrose…. Toch een zoetstof helaas..

Shirley -

Nee, dat is niet waar. Er zit geen dextrose (of welke andere suiker/zoetstof dan ook) in de ‘normale’ pindakaas van Calvé. Wel in de light variant volgens mij…

Daniëlle -

Pindasoep ben ik gek op! Mijn opa van Surinaamse afkomst maakte hem het allerlekkerst. Soms wel net iets te pittig, dat mocht dan van mij (en heel veel andere familieleden) wel ietsje minder!

Margot -

Wat een goed idee! En ik zou ‘m ook niet te pittig maken 😉

Demi | DE KOOKFABRIEK -

Ik vind pindasoep echt ontzettend lekker. En wat een handig om pindakaas hiervoor te gebruiken!

Lauren -

Dit ziet er echt super lekker uit! Ik lust alleen niet zo graag kokos. Hebben jullie misschien een idee waarmee ik de kokosmelk kan vervangen?

yanthe -

Hoi Lauren,
je zou de kokosmelk kunnen vervangen door gewone kookroom :).
Succes, Yanthe – stagiaire Chickslovefood

Eva -

Wat een makkelijk recept! Fijn!

Marijke -

Ik ben gek op pindakaas dus ik denk dat ik deze soep ook heel lekker zal vinden!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube