Pindasoep

Gesponsord – Heb je weleens pindasoep gegeten? Ik at het voor het eerst vroeger thuis bij mijn toenmalige vriendje, die een Indische moeder had. Ik vond het heerlijk! Alleen als ze ‘m te pittig had gemaakt vond ik het niet lekker. Dus mijn versie is niet heel pittig. En  ik voeg op het laatst wat taugé en komkommer toe als verkoeling. Pindasoep voor mietjes, haha!

IMG_2315

En oh ja, ik meng de Calvé pindakaas met kokosmelk. Zo wordt -ie een beetje romiger. Ook dat maakt ‘m weer wat milder. Voor dit recept heb ik trouwens die oldschool bruine pot Calvé pindakaas gebruikt. Dit is in mijn supermarkt de enige waar geen suiker aan toegevoegd is (bevat wel van nature suiker), alleen maar pinda’s (85%), olie, vet en zout. Deze heb ik eigenlijk altijd wel in huis en eet het eigenlijk best wel vaak. Vroeger zag ik pindakaas meer als guilty plessure, maar inmiddels zie ik het meer als een bron van bouwstoffen. Ik ben er dol op, vooral op een getoast boterham! Goed, hier het recept voor een heerlijke, frisse pindasoep. Een perfect vullende en voedzame lunch of aangevuld met wat kroepoek en/ of brood ook als diner!

Men neme (voor 2 personen):
– 1 kleine ui
– 1 kwart rode peper
– 1 centimeter verse gember
– 1 teentje knoflook
– 1 kipfilet
– 1 halve prei
– 100 milliliter kokosmelk
– 1 bouillonblokje naar keuze
– 6 eetlepels pindakaas (ik heb dus de bruine pot van Calvé gebruikt)
– 125 gram taugé
– 1 halve komkommer
– 1 handje pinda’s

En zo doe je het:
– Schil snijd de ui en de gember, en snijd samen met de rode peper in kleine stukjes.
– Verwarm een scheut olie in een pan en doe direct het mengsel erbij.
– Pers de teen knoflook erbij en laat dit op laag vuur even pruttelen.
– Snijd ondertussen de kipfilet in reepjes en de prei in dunnen ringen.
– Voeg de kip en de prei toe en roer door.
– Doe dan 500 milliliter water hierbij, gevolgd door de kokosmelk, het bouillonblokje en de Calvé pindakaas.
– Roer alles goed door en laat 10 minuten pruttelen.
– Voeg de laatste 3 minuten de taugé toe.
– Schil en snijd de komkommer in dunne reepjes.
– Schenk de soep in 2 kommen en maak af met een snuf zwarte peper, de komkommer en de pinda’s.

Lekker met emping of kroepoek!

Duur: 30 minuten

**RESERVEER NÚ ONS DERDE KOOKBOEK: HET MEAL PLANNING KOOKBOEK **

ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX KOOKBOEK, KOOP JE HIER!
ONS EERSTE BOEK: HET 5 OR LESS KOOKBOEK, KOOP JE HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

Deze posting is gesponsord. Lees hier onze disclaimer. 

IMG_2270

IMG_2275

IMG_2277
 
IMG_2280
IMG_2284
IMG_2287
IMG_2288
IMG_2293
IMG_2299

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

13 reacties

Rebecca -

Heerlijke soep! Weten jullie of je de soep ook kunt invriezen en later kan op eten?

yanthe -

Hoi Rebecca,
we hebben hem zelf nog niet geprobeerd in te vriezen maar veel soepen zijn prima in te vriezen, we zijn benieuwd of het goed lukt :).
Groetjes, Yanthe – stagiaire Chickslovefood

Maike -

Dit ga ik eens maken voor mijn jongste dochter, die is verzot op pindakaas. Moet ik wel zorgen dat de oudste niet thuis eet want die gruwelt ervan 😉

Marleen -

Wow, dit is echt zo’n lekker recept! Dankjulliewel 🙂

Elise -

Alleen in Calvé zit helaas ook dextrose…. Toch een zoetstof helaas..

Shirley -

Nee, dat is niet waar. Er zit geen dextrose (of welke andere suiker/zoetstof dan ook) in de ‘normale’ pindakaas van Calvé. Wel in de light variant volgens mij…

Daniëlle -

Pindasoep ben ik gek op! Mijn opa van Surinaamse afkomst maakte hem het allerlekkerst. Soms wel net iets te pittig, dat mocht dan van mij (en heel veel andere familieleden) wel ietsje minder!

Margot -

Wat een goed idee! En ik zou ‘m ook niet te pittig maken 😉

Demi | DE KOOKFABRIEK -

Ik vind pindasoep echt ontzettend lekker. En wat een handig om pindakaas hiervoor te gebruiken!

Lauren -

Dit ziet er echt super lekker uit! Ik lust alleen niet zo graag kokos. Hebben jullie misschien een idee waarmee ik de kokosmelk kan vervangen?

yanthe -

Hoi Lauren,
je zou de kokosmelk kunnen vervangen door gewone kookroom :).
Succes, Yanthe – stagiaire Chickslovefood

Eva -

Wat een makkelijk recept! Fijn!

Marijke -

Ik ben gek op pindakaas dus ik denk dat ik deze soep ook heel lekker zal vinden!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube