Perenbavarois – SINNER SUNDAY

Bavarois is een luchtige pudding die je maakt met gelatine, slagroom en vruchten. Je laat het dessert opstijven in de koelkast en stort het vervolgens op een mooie schaal om te serveren. Een geliefd dessert tijdens feestdagen, maar ook nu héérlijk. Deze frisse bavarois met peer en citroen is altijd een topper!

Perenbavarois – SINNER SUNDAY
  • 6 personen
  • 20 min. bereiding
  • 3 uur wachttijd
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 6 blaadjes gelatine
  • 250 ml slagroom
  • 100 g kristalsuiker
  • 1 citroen
  • 600 g peren uit blik (uitgelekt)
  • 1 handje nougatine

We gebruiken in dit recept peertjes uit blik, omdat de bavarois hierdoor de lekkerste structuur krijgt. Verse peren zijn natuurlijk wat gezonder, maar het is vandaag Sinner Sunday. 😉 Laten we beginnen!

En zo doe je het:

  • Leg de gelatine in koud water om te weken.
  • Klop de slagroom samen met de kristalsuiker stijf.
  • Vermaal de peren samen met het sap uit de citroen tot een gladde massa.
  • Breng 5 eetlepels water aan de kook en haal dan van het vuur.
  • Haal de gelatine uit het koude water, knijp goed uit en los de gelatine op in het warme water.
  • Voeg de gelatine toe aan de gepureerde peer en roer goed door.
  • Schep vervolgens voorzichtig de opgeklopte slagroom door het mengsel.
  • Vet een tulband- of puddingvorm in en giet het mengsel hierin. Zet het afgedekt 3 uur in de koelkast.
  • Haal de vorm uit de koelkast, leg er een bord op en draai hem voorzichtig om. Laat de bavarois niet los? Verwarm de onderkant van de vorm dan iets met warm water.
  • Verdeel de nougatine over de bovenkant van de bavarois. Enjoy!

Tip: serveer eventueel nog met wat plakjes (verse) peer!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

slagroom-suiker-opgeklopt-chickslovefood
peer-citroen-gepureerd-chickslovefood
perenbavarois-bovenkant-chickslovefood

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube