Pasta pistou – 5 OR LESS

Pistou, ooit van gehoord? Ik kwam het jaren terug een keer tegen op mijn zoektocht naar kerstrecepten. Voor degene die denken wáttt? Let me explain: volgens mij is pistou een mengsel van knoflook, basilicum en olijfolie. Een soort van pesto, maar dan zonder de pijnboompitten. En tegenwoordig zie je pistou-recepten ook soms met Parmezaan. Zo, tot zover juf Elise. Het is vooral gewoon heer-lijk om je pasta te pimpen met zo’n giga smaakvol prutje.

IMG_2268

Dus ik maak vandaag pasta pistou, aangevuld met wat tomaatjes en daar overheen jawel, wat Parmezaan. Zó easy en simpel, maar je moet er even opkomen. En dáár heb je Chickslovefood voor, toch? Komt -ie!

Men neme (voor 2 personen):
– 150 gram penne (ik gebruik meestal speltpenne of volkoren penne)
– 1 teen knoflook
– 1 flinke hand basilicum
– 500 gram trostomaatjes
– 100 gram Parmezaanse kaas

En zo doe je het:
– Verwarm de oven op 180 graden.
– Leg de trostomaatjes op een met bakpapier beklede ovenplaat, besprenkel met wat olie, zout en peper en schuif de oven in. Bak 20 minuten.
– Kook ondertussen de penne volgens de verpakking.
– Doe de gepelde teen knoflook in een keukenmachine, voeg de blaadjes van de basilicum toe (dus niet de steeltjes), gevolgd door een theelepeltje zout. Maal door elkaar en voeg tijdens het malen heel geleidelijk 6 eetlepels olie toe totdat de pistou een vloeibare saus is. Breng op smaak met wat gemalen zwarte peper. Tip: geen keukenmachine? Fijnmalen met een vijzel werkt ook. Daarna het mengsel in een kom met de olie mengen.
– Verdeel de penne over 2 borden en leg de tomaatjes daar overheen.
– Besprenkel de pasta royaal met de pistou en maak af met wat geraspte Parmezaanse kaas.

Enjoy!

Duur: 30 minuten

**KOOP NÚ ONS DERDE KOOKBOEK: HET MEAL PLANNING KOOKBOEK **

ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!
ONS EERSTE BOEK: HET 5 OR LESS-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP 

IMG_2239
IMG_2241
IMG_2247
IMG_2253
IMG_2264
IMG_2255

 

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

7 reacties

Ilse -

Ook heel lekker met verse gevulde pasta, zoals ravioli of tortelini!

Margot -

Simpel maar wel heel lekker inderdaad!

Gerry -

Wat ik me afvraag….zijn jullie recepten nu ook gezonder. …goed voor de lijn….etc.etc.
Of alleen heeeeeeeeele erg lekker?

yanthe -

Hoi Gerry,
In onze Skinny Six categorie koken we met 6 gezonde ingrediënten. In de 5 or less zijn de ingrediënten wat vrijer. Verder houden we ons zelf niet bezig met het tellen van calorieën of het ontwikkelen van een afval methode.
Succes, Yanthe – stagiaire Chickslovefood

Nicole -

Hmmm dat ziet er weer heerlijk uit!

Eva -

Wat leuk om te weten dat het Pistou heet. Ik maak dit best vaak. Ooit uit luiheid bedacht omdat ik geen pijnboompitjes in huis had. Ziet er weer heerlijk uit!

Marijke -

Klinkt erg lekker deze makkelijke pasta. Ik zag toevallig gister op tv dat jamie Oliver het over pasta pistou had. Klinkt heerlijk!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube