Noedelsoep met snijbonen – SKINNY SIX

Een goed vullende, skinny soep met volkoren noedels,  snijbonen en pulled chicken. Super smaakvol en een beetje pittig door de currypasta.  Benodigdheden? Slechts 6 ingrediënten en een soeppan!

Noedelsoep met snijbonen – SKINNY SIX
  • 2 personen
  • 35 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 2 blokjes kippenbouillon
  • 2 el groene currypasta
  • 2 (kleine) kipfilets
  • 400 g snijbonen
  • 100 g volkoren noedels
  • 1 handje verse koriander

En zo doe je het:

  • Breng 1 liter water aan de kook en voeg hieraan de bouillonblokjes en de currypasta toe.
  • Maak ondertussen de kipfilets schoon, voeg deze toe aan het kokende water en kook in 20 gaar.
  • Maak ook de bonen schoon, dop ze en snijd ze in kleine plakjes.
  • Haal de gare kipfilets uit het water en leg ze even apart.
  • Voeg de snijbonen bij het kokende water en kook 4 minuten.
  • Voeg na 4 minuten ook de noedels toe en kook nog 4 minuten.
  • Maak ondertussen 'pulled chicken' van de kipfilets. Tip: dit kan heel gemakkelijk door ze met een handmixer te 'mixen' in een kom. Heb je geen mixer? Gebruik twee vorken om de pulled chicken te maken.
  • Doe de pulled chicken bij de noedels en bonen in de pan. Roer het geheel even door en verdeel de soep over 2 kommen.
  • Garneer met wat gesneden koriander. Eet smakelijk!

Vragen over dit recept? Mail naar foodvraag@chickslovefood.com

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

2 reacties

Ashley Rosa Sobral -

Wat een heeeerlijk recept! We hebben gisteren zitten smullen. Zelf had ik wel de snijbonen hoeveelheid door de helft gedaan en dit aangevuld met verse paksoi, waarbij de bladeren pas op het allerlaatste moment aan de pan toegevoegd werden. Ook hebben wij er een heel pakje groene curry in gedaan (hou wel van een beetje pit) en wokmie gebruikt inplaats van volkoren noedels, omdat ik dit nog in huis had. Maar echt weer een top recept meiden en dat met zo weinig ingrediënten! Deze komt zeker vaker op tafel.

annabelle -

Hi Ashley Rosa Sobral. Goed om te horen dat het geslaagd was! Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube