Noedels met garnalen

Zoals misschien wel duidelijk is gezien mijn postings hier op CLF, ben ik nogal een Italië-fan. Je zou bijna vergeten dat ik ook dol ben Aziatisch eten. Zoals deze snelle garnalen-noedels schotel. En healthy it is! Daarom deel ik ‘m graag.

Noedels

Een fijne, gezonde mix

Men neme (voor twee personen):
– 1 half pakje noedles of mie, kies wat jij lekker vindt
– een kwart courgette in blokjes
– een halve ui, in ringen
– een halve paksoi, in reepjes (I love de knapperige bite van deze groente! Zowel ‘t groene als witte kan je eten. Wel goed wassen!)
– een half rood pepertje in hele dunne ringetjes. Als je van extra pittig houdt bak je dadelijk ook de pitjes mee
– 2 cm verse gember, geschild en in kleine stukjes gesneden
– 1 teen knoflook, fijngesneden
– 1,5 eetlepel ketjap (asin is het best)
– zo’n 250 gram garnalen, vers of uit de diepvries, maar dan wel ontdooid. En gepeld! Dit kunnen Hollandse garnalen zijn, maar ook bijvoorbeeld tijgergarnalen. Whatever you like! Ik ben zelf van de grote garnalen
– zonnebloemolie om in te bakken (vooruit, als je dat niet in huis hebt mag olijfolie ook best)
– een halve limoen, in twee partjes

En zo doe je het:
– Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vaak is even in een bakje met kokend water leggen al genoeg.
– Verhit de olie in een wok of koekenpan en bak de ui en knoflook een half minuutje.
– Doe dan de gember en rode peper erbij en bak een minuutje mee.
– Voeg nu de ketjap, de courgette en de garnalen toe en bak dit op hoog vuur in 3 minuutjes gaar.
– Roerbak tenslotte de paksoi nog een minuutje mee.
– Roer nu de noedels door het mengsel in de wok en breng op smaak met peper en zout. Eventueel kun je nog een klein scheutje ketjap toevoegen.
– Verdeel over twee borden en knijp tenslotte over ieder bord een kwart limoen uit.

Ingewikkeld (1 t/m 5):
Duur: twintig minuten

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

5 reacties

Marretje -

Ik mijn gerecht was de paksoi bitter. Heb ik het dan te lang nee gebakken? Verder heerlijk! Die gember was erg lekker er doorheen

annemargreet -

Hi Marretje. Dan heb je hem waarschijnlijk wat te lang gebakken. Hopelijk lukt het de volgende keer beter! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Dennis -

Heerlijk ! En wat een makkelijk gezond recept , dank je !

Marjolein -

Ik had nog nooit eerder garnalen en paksoi klaargemaakt, maar het is prima gelukt. Wat een heerlijk gerecht, voor herhaling vatbaar!

Nina -

Oh wat fijn, Marjolein!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube