Naanbrood met burrata

Wie ons langer volgt, heeft al heel wat recepten met naanbrood voorbij zien komen. En yes, we weten het, het is eigenlijk ‘naan’, want naanbrood betekent broodbrood hebben we inmiddels geleerd. Maar ach, zo kennen de meeste mensen het, dus we houden het nog even bij naanbrood. Vandaag maken we weer een hele lekkere variant met burrata, kastanje champignons en pistache pesto.

Naanbrood met burrata
  • 2 naanbroden
  • 15 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 2 naanbroden
  • 35 g pistachenoten (gepeld en ongezouten)
  • 3 flinke handen rucola (+ extra om te serveren)
  • 2 teentjes knoflook
  • 55 g Parmezaanse kaas (geraspt)
  • 250 g kastanje champignons
  • 150 g burrata

Burrata is een soort héle zachte mozzarella (té lekker). Sommige XL supermarkten hebben het, anders de kaaswinkel zeker. Pistache pesto maak je heel makkelijk zelf met rucola, knoflook en Parmezaanse kaas en (tromgeroffel) pistachenoten. Je kunt deze naanbroden serveren als diner maar ze zijn ook heerlijk als borrelhap. En naast dat ze supersnel klaar zijn, is dit recept ook nog eens ongelofelijk lekker. Laten we beginnen!

En zo doe je het:

  • Bereid de naanbroden zoals beschreven op de verpakking.
  • Houd een paar pistachenoten apart en doe ondertussen de rest samen met de rucola, de knoflook, 50 g Parmezaanse kaas, een scheut olijfolie en een snuf peper en zout in de keukenmachine en maal tot een glad mengsel.
  • Snijd de kastanjechampignons in plakjes, verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak ze kort.
  • Haal vervolgens de naanbroden uit de oven, besmeer ze met pesto en verdeel hier de champignons over.
  • Pluk stukjes van de burrata en verdeel deze over de broden. Maak af met een beetje rucola, de overgebleven pistachenoten en de rest van de Parmezaanse kaas.

Geniet ervan!

Bewaartip:: Zodra je de naanbroden hebt belegd is het het lekkerst om ze meteen op te eten. De pesto kun je in een afgesloten verpakking zo'n 2 dagen in de koelkast bewaren.

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

pistache-pesto-chickslovefood
champignons-bakken-chickslovefood
naanbrood-beleggen-chickslovefood
naanbrood-burrata-heel-chickslovefood

1 reactie

Daniëlle -

Wat een fijne combinatie!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube