Mini pavlova’s met mascarpone en rood fruit
Pavlova is een zoet dessert dat bestaat uit een bodem van meringue met daarop vaak een laag mascarpone en vers fruit. De meringue maak je van stijfgeklopt eiwit en is krokant van buiten, maar lekker chewy van binnen. Een perfecte combi met de romige mascarpone en het frisse fruit, al zeggen we het zelf. 😉 Kortom, een sinner om je vingers bij af te likken! Eerder maakten we al een sinnerige pavlova met Maltesers, maar vandaag gaan we voor kleinere pavlova’s met rood fruit. Lekker als zomers dessert!
Nu de zomer er weer aan komt en al dat lekkere zomerfruit weer in de winkels ligt, gebruiken we aardbeien, frambozen, blauwe bessen en bramen als topping. Yum! Maar je kunt deze mini pavlova’s natuurlijk maken met allerlei soorten fruit: ook mango, passievrucht, granaatappel, kiwi of perzik. Heb je dus nog een volle fruitschaal? Ga dan helemaal los met je favo fruit en zet dit heerlijke dessert vanavond nog op tafel. Let’s go!
