Mini oliebollen met pistache en vijg

Oud en nieuw is voor mij niet af zonder oliebollen, zó lekker. En hoe leuk is het om er een originele twist aan te geven! Daarom maken we vandaag mini oliebollen met pistache en vijg.

oliebolpistachevijg

Deze mini oliebollen zijn een ideaal hapje voor oud en nieuw. Een fijn formaat, zodat je ook van genoeg andere hapjes kunt genieten!

Men neme (voor 40 mini oliebollen):
– 125 gram vijgen
– 500 milliliter karnemelk
– 14 gram gedroogde gist
– 2 eetlepels suiker
– 500 gram bloem
– 1 ei
– 1 theelepel zout
– 50 gram pistache
– 3 liter zonnebloemolie

En zo doe je het:
– Laat de vijgen 15 minuten weken in kokend water.
– Verwarm ondertussen de karnemelk in een pannetje tot het lauwwarm is.
– Doe de gist en suiker in een kommetje en roer de karnemelk erdoorheen.
– Zeef de bloem in een grote kom.
– Klop het ei los.
– Voeg het ei, zout en gistmengsel toe aan de bloem. Roer door elkaar tot een samenhangend beslag.
– Snijd de vijgen in grove stukjes en hak de pistache tot grove stukjes. Meng door het beslag.
– Dek de beslagkom af met een warme, licht vochtige doek. Laat het beslag een uur rijzen op een warme plek.
– Verwarm de olie tot 180 graden.
– Schep kleine bolletjes van het beslag (ongeveer een eetlepel groot) en bak ze in 3 minuten gaar. Keer ze gedurende deze 3 minuten regelmatig, zodat beide kanten goudbruin kleuren.
– Schep ze uit de frituurpan en laat ze goed uitlekken. Leg ze op wat keukenpapier.
– Serveer met poedersuiker. Smullen maar!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯✯
Duur: 30 minuten + 1 uur wachten

JE KUNT NÚ ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX KOOKBOEK KOPEN, KLIK HIER!
ENNE, HEB JE ONS EERSTE BOEK NOG NIET? DE ZEVENDE DRUK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

oliebollenbeslag

pistachevijg

oliebollenbeslagmetvijgenpistache

beslagklaar

oliebolbeslag

oliebolleninhetvet

oliebollenpistachevijg

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

5 reacties

Laura - Dagelijkse hap -

Deze versie lijkt me super lekker! Spannend wanneer je een stukje pistache of vijg krijgt 😀

Jacqueline -

Mmmm en lekker dat ze zijn hé Désiré.

Marlotte -

Oh, ik word echt helemaal blij van al die originele oliebollen! Een oliebol met wat poedersuiker kan natuurlijk nooit kwaad, maar een keertje iets anders, is wat mij betreft nog leuker! Ga ze vandaag meteen proberen!

Nicole -

Ik zou oliebollen niet zo gauw aan de combinatie vijgen en pistache denken, maar het lijkt me wel een interessante combi.

Margot -

Wat een bijzondere combinatie!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube