Mihoensalade met garnalen en mango – SKINNY SIX

Wist jij al dat mango en garnalen heel goed samengaan? Zo ja, dan weet je dat dit een ontzettend lekker maaltje gaat zijn. Zo nee, dan moet je dit zeker een keer proberen! Mmm... het frisse van de komkommer en de paprika met het zoete van de mango en het zoute van de garnalen maakt dit echt tot een hele verrassende combi.

Mihoensalade met garnalen en mango – SKINNY SIX
  • 2 personen
  • 20 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 150 g mihoen
  • 1 rode paprika
  • 1 komkommer
  • 1 mango
  • 150 garnalen
  • 3 el sojasaus

Het is lekker om deze salade lauwwarm te eten, maar ook koud is hij heerlijk! Je kunt deze noedelsalade dus prima meenemen voor een lunch on the go of een picknick in het park. Dit lichte maaltje met 6 ingrediënten is ideaal voor op een zonnige dag.

En zo doe je het:

  • Kook de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snijd hem in reepjes.
  • Schaaf met een kaasschaaf of dunschiller de komkommer in dunne linten.
  • Schil de mango en snijd hem in kleine blokjes.
  • Doe een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de paprika hier ongeveer 2 minuten in. Schep de paprika eruit en bak de garnalen daarna in dezelfde pan gaar.
  • Verdeel de mihoen, de paprika, de garnalen, de mango en de komkommer over twee borden en maak af met de sojasaus.

Tip: Een restje over? Je kunt deze salade ook prima koud eten!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

11 reacties

Brenda -

Welke sojasaus gebruiken jullie hiervoor?

annabelle -

Hi Brenda. Wij gebruiken altijd gewoon de sojasaus die je in de supermarkt kunt krijgen. Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Ingrid -

Lijkt me superlekker. Wordt er bedoeld 150 gram garnalen?

annabelle -

Hi Ingrid. Dat klopt, het moet 150 gram garnalen zijn. Geniet ervan! Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Willianne -

Heerlijk, makkelijk recept voor een zomerse dag als vandaag.

Sanne -

Nog een alternatief voor de paprika?

annemargreet -

Ja hoor, wortel of edamame is er ook heerlijk bij. 🙂 Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

annemargreet -

Hi Sanne. Wat dacht je van edamame, tauge of avocado? Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Iris -

Ook nog een tip voor en non vissies optie?

annemargreet -

Hi Iris. Je kunt er ook kip of tofu aan toevoegen. 😉 Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Marloes -

Net gemaakt, heerlijk! Super goede combi, ik heb ook nog cashewnoten toegevoegd 😋

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube