Mexicaanse zoete aardappelschotel – 5 OR LESS

Wij kunnen zo enorm genieten van zo'n lekkere grote schaal nacho's met gesmolten kaas erover. Mmm... Maar ook als je een keer op de gezondere tour bent én nacho cravings hebt moet je dit ultieme comfort food kunnen snacken, dachten wij. Daarom maken we vandaag een gezondere variant met zoete aardappel.

Mexicaanse zoete aardappelschotel – 5 OR LESS
  • 2 personen
  • 10 min. bereiding
  • 40 min. wachttijd
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 3 zoete aardappels
  • 6 bosuitjes
  • 1 kleine rode peper of jalapeño
  • 75 g cheddar
  • 1 avocado

Deze zoete aardappelschotel bevat daarom al het goede van nacho's: cheddar, bosui, rode peper én avocado. Mmm... dat zo lekker in combinatie met het zoete van de aardappel! Hoewel dit natuurlijk niet helemaal hetzelfde is als nacho's, heeft deze makkelijke ovenschotel écht dat bekende Mexicaanse tintje. Het is super easy om te maken en je hebt er maar 5 ingrediënten voor nodig. Laat de fiësta maar beginnen dus!

En zo doe je het:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Was de zoete aardappels en snijd ze (met schil) in partjes. Snijd de bosui in ringen en de rode peper fijn.
  • Verdeel de zoete aardappel over een ovenschaal en bak zo'n 20 minuten in de oven.
  • Verdeel daarna de bosui en de rode peper over de zoete aardappel en breng op smaak met peper en zout. Zet nog 15 minuten in de oven totdat de zoete aardappel gaar is.
  • Rasp ondertussen de cheddar en snijd de avocado in blokjes.
  • Verdeel tot slot de geraspte cheddar over de bovenkant van de schotel en zet hem geheel nog 5 minuten in de oven.
  • Haal de schotel uit de oven en verdeel de avocadoblokjes over de bovenkant. Enjoy!

Heb je de Mexicaanse smaak te pakken? Maak dan ook deze Mexicaanse rijstbowl!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

zoete-aardappel-ovenschaal-chickslovefood
zoete-aardappel-bosui-rodepeper-chickslovefood
zoete-aardappel-cheddar-chickslovefood
zoete-aardappel-nacho-schotel-zijkant-chickslovefood

2 reacties

S -

Is er ook een alternatief voor de rode peper/jalapeño? 🙂

annemargreet -

Hi Stella. Helaas niet! Maar je kunt het natuurlijk wel weglaten. 😉 Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube