Borrelhapjes

Mexicaanse plaattaart met gehakt

Ja hoor, daar zijn we weer met een plaattaart recept! Ook in 2018 is onze liefde voor plaattaarten still going strong. 😉 We hebben er natuurlijk al flink wat online staan, maar met een rol vers bladerdeeg kun je echt eindeloos variëren. Ook deze Mexicaanse variant met zwarte bonen, paprika en maïs is weer zó ongelofelijk lekker! En zoals je van ons gewend bent natuurlijk hartstikke simpel.

Het is slechts een kwestie van het bladerdeeg uitrollen, het gehakt bakken, de groenten snijden en vervolgens alles over de plaattaart verdelen. Ondertussen maak je een lekkere homemade guacamole en als deze beauty uit de oven komt, is het direct aangevallen geblazen! Mmm… hier moet je snel bij zijn, want van dit recept blijft geen kruimel over. Wedden?

Favorite
35 min

Favorite

En zo doe je het

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Rol het bladerdeeg uit, let het op een met bakpapier beklede bakplaat en prik er met een vork gaatjes in. Besmeer met 2 el van de crème fraîche.
Snijd 1 ui, 2 teentjes knoflook en de paprika fijn.
Verhit wat olie in een pan en bak hier de knoflook, de ui en het gehakt in. Voeg het komijnpoeder en naar smaak wat zout en peper toe.
Verdeel het gehakt over het bladerdeeg, gevolgd door de maïs, de zwarte bonen, de paprika en de geraspte kaas (houd één handje apart).
Bak de plaattaart 20 minuten in de oven.
Schil ondertussen de avocado en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees in een keukenmachine, samen met de rest van de crème fraîche, 1 teen knoflook, de halve ui en de helft van de verse peterselie. Vermaal tot een grove saus.
Snijd de tomaten in blokjes en zet even weg.
Haal de plaattaart uit de oven en verdeel de tomatenblokjes, de overige peterselie, de rest van de kaas en de guacamole erover. Maak af met wat verkruimelde tortillachips en serveer direct!