Januari - Back on track

Loempiabowl

Name: Loempiabowl
Total time: 15 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 4 vellen filodeeg; 400 g Chinese wokgroenten; 1 hand cashewnoten; 4 el sojasaus; 2 eieren; 2 el sesamzaad

Even geen zin en tijd om loempia’s te vouwen? Hallo, briljante oplossing! Deze loempiabowl maak je met maar 6 ingrediënten in 15 minuten! En lekker dat -ie is….

Het recept komt uit ons 20 minutes or less-kookboek. Een boek bomvol ontbijtjes, lunches en diners met 6 ingrediënten die in minder dan 20 minuten op tafel staan. Dit boek kost normaal € 19,99, maar shop je nú HIER voor maar € 15,00.

Favorite
2 Personen
15 min

Favorite

Dit heb je nodig

afvinken maar

4 vellen filodeeg
400 g Chinese wokgroenten
1 hand cashewnoten
4 el sojasaus
2 eieren
2 el sesamzaad

En zo doe je het

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Laat het filodeeg in de verpakking ontdooien.
Verwarm een scheutje olie in een wokpan en wok de groenten samen met de cashewnoten, 2 eetlepels sojasaus en een snuf peper en zout in 8 minuten knapperig.
Verwarm ondertussen in een koekenpan een scheutje olie, klop de eieren los en bak hier een omelet van. Breng op smaak met een snuf peper en zout.
Leg de filodeegvellen op een met bakpapier beklede bakplaat. Het maakt niet uit als ze elkaar een beetje overlappen.
Besmeer de vellen met wat olie en bestrooi met de sesamzaadjes gevolgd door een snuf peper en zout.
Schuif ze de oven in. Bak in 3 minuten goudbruin en knapperig. Let op! Houd ze in de gaten, het kan hard gaan!
Snijd de omelet in reepjes en breek de vellen filodeeg in stukjes. Roer beide door de groente, verdeel over de borden en serveer met overgebleven sojasaus.