Name: Koffie meringues
Total time: 130 min
Ingredients: 160 g witte basterdsuiker; 1 tl citroensap; 4 eieren; 6 el koffie

Verwarm de oven voor op 100 graden.
Zorg ervoor dat je beslagkom en mixer goed schoon en ontvet zijn.
Splits de eieren en doe het eiwit samen met het citroensap in de beslagkom.
Voeg beetje bij beetje de suiker toe en klop stijf met de mixer.
Spatel voorzichtig de koffie door het beslag.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep hier 15 hoopjes van het beslag op.
Bak de meringues 2 uur in de voorverwarmde oven. Ze zijn goed als ze makkelijk van het bakpapier afkomen, knapperig van buiten en een beetje zacht van binnen zijn.

Dit recept is geschreven op 28-04-2019

Koffie meringues