Roti – ZELF MAKEN

We maakten al eens een Hollandse variant, maar vandaag gaan we voor een homemade roti met curry madras kruiden. Je kent het wel, zo'n heerlijke Surinaamse pannenkoek die je gebruikt om de kruidige vulling van kip, tomaat en sperziebonen op te lepelen. Heerlijk! Eitje erbij en je bent helemaal klaar. Maar ben je in een luie bui, dan kun je natuurlijk ook alles in de pannenkoek vouwen en hem zo opeten. It's up to you!

Roti – ZELF MAKEN
  • 2 personen
  • 40 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 250 g kruimige aardappelen
  • 90 g tarwebloem
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 halve rode peper
  • 200 g kipfilet
  • 2 tomaten
  • 2 tl curry madras kruiden
  • 200 g sperziebonen
  • 2 eieren
  • olie, zout

Natuurlijk maakt de toko de állerlekkerste roti, maar mocht je nu toch zin hebben om zelf aan de slag te gaan, dan is dit een top recept! We maken alles zelf, dus de vulling én de roti vellen. Het is namelijk helemaal niet moeilijk en vele malen lekkerder dan een kant-en-klaar exemplaar. Nodig je vrienden dus maar vast uit, want met dit makkelijke roti recept kun jij wel voor de dag komen!

En zo doe je het:

  • Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes.
  • Kook de aardappelen in 20 minuten gaar.
  • Meng ondertussen de bloem met 60 ml lauwwarm water en een snuf zout. Kneed dit goed door elkaar. Als het deeg te nat is, voeg dan wat extra bloem toe.
  • Besprenkel je keukenblad met een laag bloem en verdeel het deeg in twee gelijke delen. Rol het deel uit tot een platte pannenkoek.
  • Verwarm een droge koekenpan op hoog vuur en bak de roti vellen tot de onderkant goudbruin kleurt en er luchtbellen ontstaan. Bak vervolgens ook de andere kant goudbruin.
  • Snijd ondertussen de ui, de rode peper en de knoflook fijn.
  • Snijd de kipfilet en tomaten in blokjes.
  • Verwarm een scheut olie in een pan.
  • Fruit de ui, de rode peper en de knoflook met de curry madras kruiden.
  • Voeg vervolgens de kipfilet toe en laat dit even meebakken. Voeg dan ook de tomaten toe.
  • Laat ongeveer 10-15 minuten staan, tot de kip gaar is en de tomaten zacht.
  • Dop ondertussen de sperziebonen en kook ze 8 minuten. Kook de eitjes de laatste 6 minuten mee.
  • Roer als laatste de aardappelen door de curry madras en bak nog even mee.
  • Serveer de curry madras samen met de sperziebonen, de roti vellen en het eitje.

Geniet van je klassieke roti!

Bewaartip: Je kunt de roti in een afgesloten verpakking zo'n 2 dagen in de koelkast bewaren. Bewaar de roti bladen apart en warm ze even op in een droge koekenpan als je ze gaat gebruiken.

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

deeg roti bladen CHICKSLOVEFOOD
roti bladen CHICKSLOVEFOOD
curry madras kruidenmix CHICKSLOVEFOOD
curry madras kip CHICKSLOVEFOOD
sperziebonen ei CHICKSLOVEFOOD
klassieke roti CHICKSLOVEFOOD

13 reacties

shar -

al zullen jullie er heel anders over denken en supertrots zijn op het eindresultaat. NOEM DIT AUB GEEN ROTI! kip kerrie met een deegplaat is een betere variant 😉

Ron ( hobby kok) -

Leuk onderwerp, echter jammer dat jullie niet de juiste dingen gebruiken. Bijv: voor de pannekoek mis ik de gele erwten die je erin moet verwerken, en ipv kouseband sperciboontjes … jammer jammer …

Kavita -

Madras curry hebben oa in de varianten hot en mild. Er is wel enig verschil in de madras curry. Qua smaak maakt het zeker wel uit ..

Ayla -

Dit lijkt nieteens op roti? Roti wordt helemaal niet zo bereid..
serieus sperziebonen? En rotivellen worden ook niet zo bereid

Jelly -

Dames deze variant zal vast goed smaken, maar ik sluit me aan bij Dominique. Dit recept heeft idd helemaal niets met de Surinaamse roti te maken. Je eigen variatie op het klassieke recept bedenken is prima, maar noem het dan ook geen klassieke Surinaamse roti want dat is het verre van…

@Sandra als ik je een tip mag geven, gebruik dan Hindoestaanse kerrie massala bijv van het merk Nandan of Chans.

Kim -

Helaas moet ik Dominique gelijk geven. Dit klopt niet… Het doet er zeker wel toe welke kruiden je gebruikt. Je hebt wel een goede madras nodig, die kleurt aardig geel en niet oranje. Het ei hoort ook in de kerrie saus. De roti plaat (Nee het heet zeker geen pannenkoek) hoort een stukje groter, rond en gevuld te zijn (met aardappel of gele erwten).

Sanghita -

Dit is echt een belediging voor de Surinaamse keuken. Wij gebruiken geen curry madras want dat is Indianse kruiden. In de Surinaamse keuken gebruiken wij kerrie poeder van de toko oftewel masala, sperzie bonen gebruiken wij niet maar kousenband ook verkrijgbaar bij de toko of AH. En de roti lijkt op een burrito dat niet smakelijk uit ziet, een roti hoort rond te zijn!! Tip: zoek via Google op Surinaamse recepten en dan vindt je vast hoe je echte roti maak met kip kerrie.

Dominique -

Hallo dames, dit recept hier heeft niks met een klassieke Surinaamse roti te maken. Dit recept is eerder een belediging voor onze keuken. Dit recept is een interpretatie en dan nog een hele slechte ook nog. Ik denk dat er genoeg Surinamers zijn die jullie willen leren een echte om een echte klassieke roti te maken.
Groetjes!

Soraya -

Ik ben het zooo met je eens!

Petra -

Hoi Dominique,
Ik ben al zo l gang op zoek naar een geweldig roti recept. Het klinkt alsof u er wel een weet. Zou u deze met mij willen delen?
Groeten Petra

Ron ( hobby kok) -

Ben het als hobbykok helemaal met je eens… Of je maakt iets goed na of je noemt het anders 🙂 …

Sandra -

Klinkt goed! Welke curry madras kruiden gebruiken jullie?

Annemargreet -

Hi Sandra. Het maakt niet zoveel uit welke kruidenmix je gebruikt, zolang het maar een ‘droge’ kruidenmix voor curry madras is (geen currypasta dus ;)). Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube