Kiprolletjes met paprika en couscous – SKINNY SIX

Houd je van skinny maar óók van een feestje op je bord? Dan ben je vast blij dat we vandaag het recept voor deze heerlijke gemarineerde kiprolletjes met je delen. Gevuld met paprika en asperges, op een bedje van speltcouscous. Smakelijk!

Kiprolletjes met paprika en couscous – SKINNY SIX
  • 2 personen
  • 40 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 2 kipfilets
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1 paprika
  • 100 g groene asperges
  • 100 g speltcouscous
  • 3 el passata (gezeefde tomaten)

En zo doe je het:

  • Leg de kipfilets op een snijplank en leg er een vel bakpapier overheen. Sla ze met een deegroller goed plat.
  • Meng in een kommetje het paprikapoeder, 2 eetlepels olijfolie en een flinke snuf peper en zout.
  • Leg de kipfilets in een grote kom of schaal en giet de marinade er overheen. Zorg dat de kipfilets goed bedekt zijn met de marinade en zet ze even in de koelkast.
  • Snijd ondertussen de paprika in reepjes en halveer de asperges.
  • Leg de groente op de gemarineerde kipfilets en rol ze op. Zet vast met één of twee satéprikkers (duw ze zo ver mogelijk in het rolletje).
  • Verhit de overgebleven olie uit de marinadeschaal in een koekenpan en bak hierin de kiprolletjes rondom gaar in zo'n 15-20 minuten.
  • Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de tomatensaus erdoor en breng op smaak met peper en zout.
  • Verdeel de couscous over twee borden en leg op ieder bord een kiprolletje.

Enjoy!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

1 reactie

Tanja van Tielen -

hoi

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube