Italiaanse zoete aardappel tortilla – SKINNY SIX

De kenmerken van deze heerlijke tortilla? Makkelijk, snel, gezond én te maken met maar zes ingrediënten! We brengen dit eenpansgerecht op smaak met olijven en oregano, wat zorgt voor een Italiaanse twist. Maken maar!

Italiaanse zoete aardappel tortilla – SKINNY SIX
  • 1 tortilla
  • 20 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 2 flinke zoete aardappels
  • 1 halve courgette
  • 10 zwarte olijven
  • 6 cherrytomaten
  • 4 eieren
  • 2 tl gedroogde oregano

En zo doe je het:

  • Schil de zoete aardappels en snijd ze in dunne plakjes. Snijd de courgette in stukjes en halveer de olijven en cherrytomaten.
  • Verwarm een scheut olie in een koekenpan en bak hierin de zoete aardappel in zo'n 10 minuten goudbruin. Voeg de laatste 3 minuten de courgette toe en bak mee.
  • Klop ondertussen de eieren los en roer hier de oregano, cherrytomaten en olijven doorheen. Breng op smaak met peper en zout.
  • Giet het mengsel over de zoete aardappel en de courgette in de pan, dek af met een deksel en bak in zo'n 10 minuten gaar op laag vuur.
  • Snijd in punten en serveer!
Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2019/02/IMG_5998.jpg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2019/02/IMG_6000.jpeg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2019/02/IMG_6003.jpeg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2019/02/IMG_0015.jpg

7 reacties

Charlotte4 -

Moet de zoete aardappel niet eerst gekookt worden? 🙂

annabelle -

Hi Charlotte. Nee doordat je de zoete aardappel in dunne plakjes snijd hoef je ze niet eerst te koken. Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Mirjam -

Hoi! Hoeft de zoete aardappel niet eerst gekookt te worden?

Nicolet -

Kunnen jullie iets duidelijker zijn met de zoete aardappels en courgette? Het formaat is namelijk vaak nogal verschillend ik zou meer hebben aan aantal grammen.. het recept lijkt me heerlijk!

annabelle -

Hi Nicolet. Qua zoete aardappel gebruiken we ongeveer 400 gram. Bij de courgette gebruiken we de helft van een grote courgette. Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Michel -

Waar komt de tortilla dan? Of lees ik erover heen

annabelle -

Hi Michel. Dit is een recept gebaseerd op een spaanse tortilla, die wordt gemaakt van ei en aardappel. Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube