Toastjes met parmezaan en tijm

Toen ik mijn vriendin Anne appte of ze nog een idee had voor een snelle home made borrelhap stuurde ze terug ‘iets met polenta?’. JA! Soms heb ik maar zo’n klein zetje nodig om iets te bedenken. Ik heb namelijk al eeuwen een halve zak polenta in mijn keukenkastje staan, die is nu tenminste weer wat kleiner geworden, haha.

PolentatoastjesEerste

Deze toastjes zijn superlekker, knapperig en smaakvol. En ook nog eens heel simpel te maken! Je kunt ze beleggen met een plakje brie, of komkommersalade of zo. Met dezelfde dingen als die je normaal op toastjes smeert. Polenta is trouwens maismeel en koop je bij de grotere supermarkt, Italiaanse delicatessenzaak, maar ook vaak bij de natuurwinkel of Turkse winkel.

Men neme (voor zo’n 18 toastjes):
– 75 gram bloem
– 50 gram polenta
– 25 gram geraspte parmezaanse kaas
– 2 theelepels zout
– een handje zachte tijmblaadjes
– 2 eetlepels olijfolie
– 120 ml water

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 200 graden.
– Meng in een kom de bloem, polenta, geraspte kaas, zout en tijm met een vork.
– Voeg nu de olie toe en roer weer door het de vork totdat je fijne kruimels hebt.
– Voeg nu langzaam het water toe. Steeds een scheutje, doorroeren, en weer een scheutje.
– Kneed met je vingers een stevige bal van het deeg. Het deeg mag niet de kruimelig zijn (dan nog een scheutje water!), maar ook niet te nat (dan nog wat meel!).
– Rol de bal met de deegroller uit tot een dunne lap deeg. Hoe dunner hoe beter! Liefst een millimeter dik, anders blijven de toastjes een tikkie chewy.
– Snijd er rechthoekjes van. Van de restjes deeg maak je weer een bal, die je weer uitrolt en waar je rechthoekjes uit snijdt. Ga zo door totdat al het deeg op is.
– Leg de toastjes op een met bakpapier bekleed rooster en schuif in de oven.
– Bak in 12 – 15 minuten goudbruin en laat vervolgens afkoelen op het rooster. Bak ze lang genoeg, anders worden ze niet knapperig genoeg!

Zo, hello borrel-zaterdagavond met megalekkere home made toastjes! Da’s tof toch?

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 30 minuten

DE ZESDE DRUK VAN ONS KOOKBOEK KOMT ERAAN. HEB JIJ ‘M AL? KLIK HIER!

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN  TWITTER

Polentatoastjes2
Polentatoastjes3
Polentatoastjes4
Polentatoastjes5
Polentatoastjes6
Polentatoastjes7
Polentatoastjes8

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

16 reacties

Iris -

Ze staan nu bij mij in de oven!!! Ben heel erg benieuwd, alleen was 80 ml water bij mij al veel te veel, super nat.. dus even 2 el bloem en 2el polenta erbij gedaan en toen was de structuur top!

Els -

Lijkt me lekker maar gewone kant en klare toastjes zijn zo makkelijk haha

Lisette -

Jippie eindelijk die polenta uit de kast 😀

Inez -

Ik heb ze net gemaakt! Ze zijn heerlijk 🙂

Mies -

Leuk idee om zelf toastjes te maken! Ik heb nog nooit polenta geprobeerd, al heb ik er al vaak van gehoord. Ik denk dat ik ze dit weekend eens ga proberen!

Emma -

Wat leuk zeg! Super idee!

Anita -

Kun je uitleggen wat polenta is?

Nina -

Polenta is meel gemaakt van maïs.

Nesrin Daily Cup of Bla Bla Bla -

Ziet er heerlijk uit. Vooral lekker met zeezout en tijm.
Ik maak ook vaak toastjes van amandelmeel alleen lukt het mij niet om ze allemaal mooi plat te krijgen en goed in vorm.

Ik heb dan ook geen deegroller in huis misschien is dat het.

Chantal -

Met een wijnfles uitrollen gaat ook heel goed

Francine -

Bedankt voor het recept!
Ook ik heb al eeuwen polenta staan! Haha (:

Margot -

Wat een goed idee om zelf toastjes te maken!

nicole -

Wat een lekker idee. Komt mijn zak polenta ook eens op.

Pure Ilonca -

Wat een goed idee! Ik heb ook al een eeuwigheid polenta in mijn kastje staan haha. Deze ga ik zeker proberen 🙂

Chantal -

Leuk en heerlijk idee! Ik maakte een x polentachips voor bij guacamole ipv Tortilla’s ook heerlijk.

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube