Healthy tussendoortje: cashew chewies

Zo, ‘t is weer eens tijd voor een gezond tussendoortje. Al kun je deze lekkere chewy cashew hapjes ook bij een kopje thee nemen natuurlijk :). Soms heb ik zin in een kleine (of zeer grote…) energyboost, en bevind ik me in een zware craving voor zoet. Dan graai ik het liefst in m’n keukenkastje naar de Tony Chocolonely’s reep met salted caramelsmaak, maar op mijn gezonde dagen wil ik liever iets dat clean is :). Ja, echt. Dat komt voor. Dan zijn deze fingerlickin‘ goede cashew chewies echt een uitkomst; zoet maar dan zonder geraffineerde fabriekssuikers.

Cashew Chewies

Met die boost zit het dan wel snor; dadels geven je een opkikker en de cashewnoten zorgen voor de nodige portie proteïne. En ze vullen goed, joh! Hier het recept voor een gezond tussendoortje met cashewnoten en dadels. Enne oh ja, fijn; ze hoeven niet de oven in! Een mini vriesvakje in een aftands koelkastje zoals de mijne is al genoeg. Ach, het leven kan zo simpel zijn.

Men neme (voor 8 chewies):
– 100 gram ongezouten en liefst ongebrande cashewnoten
– zo’n 20 dadels
– 2 eetlepels honing

Voor de topping:
Whatever you want! Ik ben nu voor geraspte kokos en gedroogde mango (in kleine stukjes gesneden) gegaan, mmmm. Wat bijvoorbeeld ook kan: zonnebloempitjes, cacao nibs, chiazaadjes, gedroogde stukjes abrikoos, besjes, pure hagelslag, gedroogde lavendel…

En zo doe je het:
– Haal de pitten uit de dadels als ze nog niet ontpit zijn en snijd ze in kleine stukjes.
– Doe de dadelstukjes met de cashews en 2 eetlepels honing in een keukenmachine. Mix!
– Heb je een plakkerige substantie, dan zit je goed. Valt het nog een beetje uit elkaar, dan voeg je nog een eetlepel honing toe en mix je nog een paar seconden door.
– Maak een bal van het cashew-dadel-honing mengsel en spreid deze uit tot een rechthoek van ongeveer een halve centimeter dik. Dit plakt nogal aan de onderkant. Mijn tip: maak de rechthoek op een met bakpapier bekleed snijplankje. Maak vast inkepingen in de plak hoe je straks je chewies wilt snijden. Je kunt natuurlijk ook andere vormpjes maken; sterren of zo.
– Schuif de snijplank met bakpapier en cashewplak de vriezer in en laat in 20 minuutjes een beetje opstijven.
– Zet ondertussen je gewenste toppings klaar.
– Haal uit de diepvries en snijd in rechthoekjes. Druk de bovenkantjes in de toppings.
– Je kunt ze nu al eten, maar ook nog een half uur verder laten opstijven in de diepvries als ze iets te zacht zijn voor jouw smaak.

En dan. LET’S EAT! Jongens, dit is weer een topperrrrtje!

Bewaren? In de koelkast! Meenemen? Gewikkeld in bakpapier. En dan op locatie als het kan de koelkast in.

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 45 minuten

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN  TWITTER!

CashewChewies2

CashewChewies3

CashewChewies4

CashewChewies5

CashewChewies6

CashewChewies7

CashewChewies8

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

14 reacties

Ria Folkers -

Ik wil een keukenmachine aanschaffen , maar weet niet welke ik moet nemen. Wil niet zo’n hele dure.

Anoniem -

Niet in de vriezer, bakken in de oven voor de lekkere krokante karamelbite!!! (160 graden, 20-40 minuten, afhankelijk van hoe je ze lekker vindt. Ik gebruik dan ook minder honing)

Harriët -

Wat een superidee! Heb ze net uitgeprobeerd en ze zijn heerlijk 🙂

Jente-Nudelipsticks -

Dit ziet er echt overheerlijk uit!

Els -

Jeetje, ik moet echt een keer een keukenmachine aanschaffen als ik zie wat je er allemaal mee kunt maken!

Nina -

Ik heb hem geprobeerd maar mijn keukenmachine brandde door 🙁 ik heb ook niet zo’n goed apparaat. Ik heb er 4 repen uit kunnen kneden, de rest bij m’n muesli gegooid. Ook lekker!

Elsbet -

Oh, dit wil ik al lang eens proberen!

Madelon -

Ook heel lekker als toetje met gesmolten extra pure chocolade :)!

Nicole -

Dit lijkt me heerlijk!

Sofieke -

Ohhh, weer ‘n water-loopt-me-in-m’n-mond receptje erbij op mijn to-make-list!
Gebruik je trouwens gewone of medjool dadels?

Dominique -

dit klinkt heerlijk!

xxx

Kelly caresse -

Ik maak dit ook wel eens maar dan met wat pindakaas en bio honing erbij gemengd, ik vind het goddelijk lekker

Margot -

Ik ben niet zo’n fan van dadels, maar misschien moet ik ze maar weer een kans geven als ik dit zo zie.

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube