Healthy baking: Gingerbread koekjes
Oh, ik word zo blij van gingerbread cookies! Ik zal eerlijk bekennen dat ik ze nog nooit geproefd had voordat ik dit recept maakte, maar ze zien er gewoon zo schattig uit. Vorig jaar kreeg ik een mega gingerbread man cadeau van een vriendin en die staat nog steeds onaangebroken op mijn slaapkamer te shinen.
Maargoed, het leek me dus leuk om een keer gingerbread koekjes te maken, om ze vervolgens ook echt op te eten. Maar dan wel een healthy versie. Dus dat heb ik gedaan. En ze zijn echt lekker! De smaak lijkt een beetje op speculaas maar dan met meer gember en de structuur is van buiten knapperig en van binnen een beetje zoals taaitaai. Ik heb dit recept trouwens als een soort van basis gebruikt, maar dan dus aangepast met gezonde ingrediënten, zodat ze lekker healthy zijn.
