Hartige taart Italian style

Na een klein uitstapje met een Aziatisch noedel-recept, ga ik nu toch weer terug naar bella Italia :). Deze taart heb ik gisteren gezellig met m’n vriend naar binnen gewerkt. En ja, hij was heerlijk.

Hartige taart

Deze quiche is lekker met een kleine frisse salade erbij

De hartige taart moet zeker drie kwartier in de oven, dus ook een aanradertje als je bezoek krijgt. Je maakt ‘m snel klaar, en kan vervolgens drie kwartier lekker wijntjes wegtikken met je vriendinnen. Komt -ie!

Men neme (voor vier personen):
– zo’n 6 plakjes hartige taart-deeg (ik gebruik die van Koopmans, uit de diepvries), ontdooid
– een halve courgette, in blokjes
– 1 rode paprika, in blokjes
– 2 teentjes knoflook, fijn gehakt
– 4 eieren
– 1 blikje tomatenpuree (70 gram)
– 1 beker crème fraîche (200 ml)
– een eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
– zo’n 100 gram zachte geitenkaas
– peper
– zout
– olie om in te bakken
– boter om je springvorm of quichevorm mee in te vetten
– een springvorm of quichevorm dus :), van zo’n 24 centimeter doorsnee

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Vet je bakvorm in met boter en beplak de hele vorm goed met het deeg. Je merkt vanzelf: dit lukt echt alleen als het deeg goed is ontdooid. Ik had zo’n zes plakjes nodig omdat mijn vorm nogal een hoge rand heeft. Met een echte quichevorm heb je waarschijnlijk maar vijf plakjes nodig.

Hartige taart

Stap 1: Mijn bakvorm is bekleed. Ik moet eerlijk zeggen dat mijn vorm eigenlijk net iets te hoog is. Waardoor je dus een hoge rand krijgt als de taart klaar is. Voor de smaak maakt dit niets uit, en misschien is het juist wel een goede tip voor mensen die van veel krokante korstjes houden :).

– Verhit olie in een koekenpan en bak je paprika en courgette drie minuutjes op hoog vuur. Doe de laatste minuut ook de knoflook erbij.
– Gooi de groenten in een vergiet of zeef, zodat overtollig olie en water worden verwijderd, en doe dan de groenten in de springvorm.

Hartige taart

Stap 2: de groentjes in de vorm

– Pak een kom en mix de eieren, tomatenpuree en crème fraîche met een garde tot een dikke saus.
– Voeg wat zout, peper, en de eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden toe.

Hartige taart

Stap 3: dit beslag giet je over de groenten in de taartvorm

– Giet het mengel in de bakvorm over de groenten heen.
– Tenslotte verdeel je de geitenkaas over dit goedje. Mijn geitenkaas was eigenlijk iets tè zacht, dus dan kruimelt -ie niet zo goed, maar dat maakt niet zoveel uit.
– En nu de oven in met die taart! Begin met veertig minuten. Check dan even hoe de bovenkant eruit ziet. Nog niet mooi goudbruin? Dan nog wat extra minuutjes.

Hartige taart

De oven in...

Hartige taart

... De oven uit!

Lekker met een frisse salade. En heb je wat over? De volgende dag smaakt deze taart ook prima als koude lunch.

Ingewikkeld (1 t/m 5):
Duur: 20 minuten voorbereiden en 45 minuten in de oven

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

7 reacties

joko -

echt vies

Yvonne -

En als je niet van geitenkaas houdt, ook heerlijk met mozzarella!

Hanneke -

Vanavond heb ik deze taart gemaakt. Heb er nog een sjalotje en 2 grote tenen knoflook bijgedaan. Dit is een heerlijke taart! Had hem in de springvorm gedaan. Omdat de vulling niet zo hoog is, had ik ook nog een lekker knapperig korstje erbij.
De taart is heerlijk romig door de de creme fraiche en zachte geitenkaas.
Beetje salade erbij: super!
Complimenten dames, ik ga meer van jullie recepten proberen!

Nina -

Dankjewel Hanneke, leuk om te horen!

Liefs, Nina

Brenda Andriese -

Ik ben dol op hartige taarten. Deze is zo simpel, maar de combi van de ingrediënten is zo waanzinnig lekker. En als ie klaar is, ziet het er echt zo chique uit. Echt een toppertje. Wederom!

Nina -

En jij wederom bedankt voor je lieve commentaar, Brenda! We zijn zo blij met jou als lezer!

Anne -

Ziet er heerlijk uit. Deze ga ik vanavond maken, hopelijk wordt hij net zo lekker!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube