Gezonde hartige koekjes met olijven

Als je móest kiezen tussen hartig en zoet, wat kies jij dan? Ik, ondanks mijn liefde voor chocolade en drop, ga ik dan tóch voor hartig.

gezonde-hartige-koekjes

Daarom ben ik zo dol op deze hartige, zoute koekjes met een Italiaanse twist. Die óók nog eens gezond zijn. Dat wil je, toch?

Men neme (voor zo’n 15 koekjes):
– 100 gram rijstebloem (gewoon uit een pak van de babyafdeling)
– 1 theelepel bakpoeder
– 2 eetlepels gedroogde Italiaanse kruiden
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 eetlepel tomatenpuree
– 4 eetlepels zwarte olijven in ringetjes
– water, peper en zout

En zo doe je het
– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Zeef de rijstebloem samen met de bakpoeder boven een kom en roer door elkaar.
– Voeg de Italiaanse kruiden samen met een flinke snuf peper en zout toe, en roer weer door.
– Voeg nu de tomatenpuree, olijfolie en 120 milliliter water toe, roer door en kneed tot een bal.
– Maak er kleine balletjes van en druk plat met je vingers tot koekjes van maximaal een halve centimeter dik.
– Maak de koekjes af met de olijvenringetjes en nog wat zout.
– Schuif de oven in voor zo’n 25 – 30 minuten.

Even laten afkoelen… en smullen maar van je gezonde hartige koekjes!

Duur: 45 minuten

**RESERVEER NÚ ONS DERDE KOOKBOEK: HET MEAL PLANNING KOOKBOEK **

ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX KOOKBOEK, KOOP JE HIER!
ONS EERSTE BOEK: HET 5 OR LESS KOOKBOEK, KOOP JE HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

deeg-rijstebloem

gezonde-hartige-koekjes-3

gezonde-hartige-koekjes-2

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

6 reacties

Caroline -

Zou de olie te vervangen zijn door bouillon?

annabelle -

Hi Caroline. Dat hebben we nog niet uitgeprobeerd, bouillon geeft wel een hele andere smaak dan olie. Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Maike -

Ik ben een echte zoetekauw maar als ik echt zou moeten kiezen, dan kies ik toch voor hartig!

Frederike -

Top nog glutenvrij te maken ook!

Monique -

Net gemaakt. Hartstikke lekker en gauw klaar.

Demi | StudioKOOK -

Lekker! Ik heb alle ingrediënten in huis, dus ik denk dat ik dit ga maken vandaag.

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube