Skinny Six

Geroosterde paprikasoep

Name: Geroosterde paprikasoep
Total time: 35 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 2 rode paprika's; 1 ui; 1 tomaat; 3 takjes verse platte peterselie; 1 groentebouillonblokje; 4 el Griekse yoghurt

Een lekkere, geroosterde paprikasoep met tomaat, peterselie en Griekse yoghurt. Een gezonde soep met slechts 6 ingrediënten, de perfecte Skinny Six toch?

Klik hier voor nog meer gezonde Skinny Six-gerechten!

Favorite
2 Personen
35 min

Favorite

Dit heb je nodig

afvinken maar

2 rode paprika's
1 ui
1 tomaat
3 takjes verse platte peterselie
1 groentebouillonblokje
4 el Griekse yoghurt

Tip van Nina

“Heb je soep over? Vries het in en je hebt altijd een gezonde lunch in de vriezer liggen.”

En zo doe je het

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de paprika's door midden en verwijder de zaadlijsten.
Leg de paprika's op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze gedurende 20 minuten in de oven.
Pel en snipper de ui, snijd de tomaat in blokjes en de peterselie fijn.
Verhit zodra de paprika's klaar zijn een scheutje olie in een soeppan en bak de ui zo'n 3 minuten.
Ontvel ondertussen de paprika's en snijd in grove stukken.
Voeg de tomaat, paprika, het bouillonblokje, de helft van de peterselie, 2 eetlepels van de Griekse yoghurt en 700 milliliter water toe aan de ui. Breng het geheel aan de kook en kook zo'n 10 minuten.
Pureer de soep en verdeel over twee kommen. Maak af met de rest van de Griekse yoghurt en de rest van de peterselie.

Dit recept is geschreven op 25-05-2020

Hi, welkom op Chickslovefood!

Geroosterde paprikasoep

Dit heb je nodig

En zo doe je het

Word gratis member

Zoek naar recepten...

Hi, welkom op Chickslovefood!

Geroosterde paprikasoep

Dit heb je nodig

En zo doe je het

Word gratis member