Video

Foe yong hai

Dit gerecht ken je waarschijnlijk vooral van de Chinees, maar hoe leuk is ‘t om foe yong hai op traditionele wijze zelf te maken! Het gerecht bestaat uit een (groente-)omelet in tomatensaus. Je kunt overigens eindeloos variëren met andere groentes of een keer kip of rundvlees toevoegen. Bekijk hier de video of lees snel verder voor de instructies.

Zit je helemaal in de Aziatische sferen? Probeer dan ook deze gebakken rijst met ananas!

Favorite
2 Personen
20 min

Favorite

Tip van Nina

“Serveer de foe yong hai met een portie rijst! ”

En zo doe je het

Snipper als eerste de ui en knoflook fijn. Snijd dan de paprika in halve repen en de champignons en prei in plakjes.
Verwarm een koekenpan met een beetje olie en fruit hierin de ui en knoflook aan. Voeg na een paar minuten de passata toe en laat 10 minuten koken.
Meng de maizena met een eetlepel water.
Meng in een kommetje het gemberpoeder, de bruine suiker, de chilisaus, de azijn, het maizena-mengsel en 150 milliliter water. Breng op smaak met peper en zout. Doe de tomatensaus met dit mengsel in een hoge beker en meng met de staafmixer tot een gladde saus.
Is de saus nog te dik? Voeg dan nog een beetje water toe. Te dun? Voeg dan een beetje maizena toe.
Laat de saus apart staan. Bak in een andere koekenpan, met wat olie, de groente 5 minuten op hoog vuur.
Kluts de eieren ondertussen in een kom en voeg ze de laatste 2 minuten toe aan de groente.
Roer er met een spatel doorheen zodat je een rommelig roerei krijgt. Schep hier de tomatensaus overheen en verwarm nog even.