Flammkuchen – ZELF MAKEN

Flammkuchen ken je vast wel, toch? Deze soort plaattaart wordt ook wel Tarte Flambée genoemd en komt oorspronkelijk uit de Elzas. Hij heeft wel iets weg van een pizza, maar Flammkuchen wordt traditioneel belegd met spekjes, zure room en ui. De bodem is ook een stuk dunner! Natuurlijk kun je er een kant-en-klare bodem voor gebruiken, maar wij maken vandaag dit echte comfort food helemaal zelf.

Flammkuchen – ZELF MAKEN
  • 1 flammkuchen
  • 20 min. bereiding
  • 75 min. wachttijd
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 260 g tarwebloem
  • 3,5 g gist (1 half zakje)
  • 125 g kwark
  • 80 g crème fraîche
  • 125 g gerookte spekreepjes
  • 2 uien
  • peper en zout

Yes, ook het deeg dus! Door de dunne bodem is een Flammkuchen luchtiger dan een pizza. We laten het eerst even rijzen, waarna we het héél dun uitrollen en beleggen met allerlei lekkers. Het deeg kun je dus bijvoorbeeld 's ochtends al maken, zodat je daarna alleen de bodem nog maar hoeft te beleggen en af te bakken. Binnen een mum van tijd is jouw homemade maaltijd of borrelhap dan klaar!

En zo doe je het:

  • Doe de tarwebloem en het gist in de keukenmachine en voeg 160 ml water toe. Kneed dit in zo'n 10 minuten tot een soepel deeg.
  • Het deeg is klaar als dit licht plakkerig en elastisch aanvoelt. Laat het deeg vervolgens een uurtje rijzen op een warme plek.
  • Verwarm de oven voor op 220 graden. Rol het deeg uit tot een hele dunne lap.
  • Meng de kwark met de crème fraîche en smeer dit uit over de bodem.
  • Snijd de uien in kleine ringen en verdeel deze er samen met de spekreepjes ook over.
  • Bak de Flammkuchen in zo'n 10-15 minuten gaar in de oven.
Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/03/flammkuchen-stap1-chickslovefood.jpg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/03/flammkuchen-stap2-chickslovefood.jpg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/03/flammkuchen-stap3-chickslovefood.jpg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/03/flammkuchen-stap4-chickslovefood.jpg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/03/flammkuchen-eindfoto2-chickslovefood.jpg
 

2 reacties

Tineke -

Hoeveel bloem en wat wat voor gist?

annabelle -

Hi Tineke. We gebruiken gedroogde gist en je hebt 260 gram tarwebloem nodig. Enjoy! Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube