Edamame soep – SKINNY SIX

Het zal je vast niet ontgaan zijn hoe dol we zijn op edamame. Van skinny gerechten tot heerlijke Aziatische hoogstandjes, sojaboontjes kunnen wat ons betreft altijd. Deze groene jongens zijn namelijk niet alleen lekker, maar ook nog eens hartstikke goed voor je. We love!

EDAMAMESOEP-TAUGE-2-CHICKSLOVEFOOD

Daarom vandaag een flinke dosis sojaboontjes in dit skinny soepje. Als je edamame pureert krijg je een heerlijke creamy substantie, die zich perfect leent voor een comfort maaltijd die stiekem hartstikke gezond is. De chili flakes geven het een lekkere bite en de taugé zorgt voor een goede crunch.

Men neme (voor 2 kommen):
– 300 gram edamame
– 1 gele ui
– 2 handen taugé
– 1 groentebouillon blokje
– een snuf chili flakes
– 100 milliliter kokosmelk

En zo doe je het:
– Snijd de ui fijn.
– Verhit een eetlepel olie in een pan en fruit de ui hierin aan.
– Voeg de edamame toe en bak ze gedurende 5 minuten.
– Voeg het groentebouillon blokje en 500 milliliter water toe en breng het geheel aan de kook.
– Laat ongeveer 15 minuten koken totdat de edamame zacht zijn geworden.
– Voeg dan de kokosmelk, chili flakes en een flinke snuf zout en peper toe en pureer het geheel met een staafmixer.
– Giet kokend water over de taugé.
– Verdeel de soep over twee kommen, gevolgd door een plukje taugé.

Enjoy!

Duur: 30 minuten

**KOOP NÚ ONS DERDE KOOKBOEK: HET MEAL PLANNING-KOOKBOEK **

ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!
ONS EERSTE BOEK: HET 5 OR LESS-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

EDAMAME-BAKKEN-CHICKSLOVEFOOD
EDAMAME-KOKEN-CHICKSLOVEFOOD
EDAMAME-SOEP-PAN-CHICKSLOVEFOOD
EDAMAMESOEP-TAUGE-CHICKSLOVEFOOD

 

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

4 reacties

Lisette -

Misschien een domme vraag, maar koop je de boontjes met of zonder schil?

annemargreet -

Hi Lisette. Je koopt ze uit de peul, dus ze zien eruit als losse boontjes. Deze kun je in de soep verwerken. Bij de Albert Heijn vind je ze op de versafdeling en bij de toko ook in de diepvries. Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.

Inge -

Zou je deze soep ook koud kunnen eten?

annemargreet -

Hi Inge. Warm vinden wij hem zelf wel het lekkerst, maar het zou zeker kunnen! Laat ons weten hoe het was! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube