Curry met garnalen – SKINNY SIX

Curry’s zijn snel klaar, ontzettend smaakvol en super healthy. Bij ons staat dit Indiase gerecht daarom bijna wel wekelijks op de agenda om ’s avonds te eten. Deze garnalencurry maak je met spinazie, zoete aardappel, tomaten, kokosmelk en gele currypasta.

garnalencurry - Chickslovefood.com

Het woord ‘curry’ komt van Kari, een Indiaas woord voor ‘pikante saus’. Deze curry die we maken is wat milder van smaak, doordat we de verhouding currypasta, kokosmelk wat hebben aangepast. Houd je van spicy food? Gebruik dan niet een half, maar een heel pakje currypasta. Enjoy!

Men neme (voor 2 personen):
– 1 grote of 2 kleine zoete aardappels
– 100 gram garnalen
– zo’n 35 gram currypasta
– 250 gram spinazie
– 6 Tasty Tom tomaten (of normale)
– 300 milliliter kokosmelk

En zo doe je het:
– Schil de zoete aardappel, snijd in kleine blokjes en kook in een pan met water zo’n tien minuten.
– Doe wat olie in een pan en bak de garnalen een minuutje.
– Voeg het halve zakje currypasta toe en roer goed door.
– Haal ondertussen de zoete aardappel van het vuur en giet af.
– Voeg de spinazie, tomaten en zoete aardappel toe aan de pan met garnalen en currypasta. Roer goed door.
– Schenk nu de kokosmelk in de pan en roer goed door. Laat twintig minuten zachtjes pruttelen.
– Verdeel de curry over twee borden en klaar is kees.

Enjoy je curry met garnalen!

Duur: 40 minuten

**KOOP NÚ ONS DERDE KOOKBOEK: HET MEAL PLANNING-KOOKBOEK **

ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!
ONS EERSTE BOEK: HET 5 OR LESS-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

ingrediënten garnalencurry - Chickslovefood.com

gebakken garnalen - Chickslovefood.com

spinazie garnalen tomaat - Chickslovefood.com

spinazie, garnalen, tomaat, zoete aardappel - Chickslovefood.com

garnalencurry in kom - Chickslovefood.com

garnalencurry - Chickslovefood.com

 

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

15 reacties

Sofie -

Heerlijk gerecht! <3
Ik maak het nu regelmatig (wordt regelmatig aangevraagd door mijn vriend). Heb zelf de volgorde van stappen iets aangepast, de garnalen worden anders te snel droog. (Spinazie, tomaten, pasta – dan de garnalen- tenslotte de kokosmelk).

Ria -

wat een heerlijk reept is dit, Ik heb gesmuld !
Volgende week ga ik hem vegetarisch maken, ben benieuwd hoe de kinderen hem vinden!

annemargreet -

Hi Ria. Dat is ook heerlijk. Je kunt dan bijvoorbeeld tofu toevoegen in plaats van garnalen. Laat ons weten wat je er van vond! 🙂 Liefs, Anne-Margreet – Chickslovefood.

Karlijn -

Heerlijk recept. Heb zelf nog wat groene paprika en champignons toegevoegd. Over van ander gerecht. Het was verrukkelijk!

Willianne -

Vanavond gemaakt en ik vond het heerlijk!

Lenneke -

Vanavond dit gerecht voor het eerst gemaakt. Heerlijke smaak maar het was heel dun / waterig geworden… enig idee hoe dit zou kunnen?

annemargreet -

Hi Lenneke. Het kan zijn dat er nog veel vocht in zat van de garnalen of de spinazie. Volgende keer zou je dat af kunnen gieten, zodat de saus wat dikker wordt. Ook kan het helpen om iets minder kokosmelk toe te voegen. Fijn dat ‘ie goed smaakte! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.

Eva -

Was heerlijk!!!

Britt -

Supersimpel, maar het lijkt me oh zo lekker!

Margriet -

Welke currypasta kan ik het beste gebruiken?

annemargreet -

Hi Margriet. Wij hebben curry pasta van Blue Elephant gebruikt. Maar je kunt iedere soort curry gebruiken die je zelf lekker vindt. 😉 Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.

Resy -

Deze ga ik zeker snel maken, ziet er heerlijk uit en ik ben sowieso gek op curry’s!

Lilo -

Dit ziet er super goed uit! Vraag alleen: welke curry pasta gebruiken jullie? Ik weet nooit goed welke ik moet nemen, er zitten vaak veel toevoegingen in. Misschien hebben jullie een goed alternatief! Thanks!

annemargreet -

Hi Lilo! Wij gebruiken curry van Blue Elephant, daar zitten geen toevoegingen in. De curry van onoff spices is ook een aanrader! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.

Demi | StudioKOOK -

Ziet er goed uit!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube