Crumble muffins met kaneel en icing – SINNER SUNDAY

Deze muffins lijken in eerste instantie misschien niet heel bijzonder... Maar geloof ons, deze sinner is weer zo’n gevalletje 'heel-moeilijk-om-vanaf-te-blijven'. De kruimellaag van deze crumble muffins (lijkt op die van appel crumble maar dan nog beter ;-)) is superlekker knapperig. Dat gecombineerd met perfecte luchtige muffins met een vleugje kaneel en een zoete icing maakt deze sinner echt een van onze nieuwe favorieten.

Crumble muffins met kaneel en icing – SINNER SUNDAY
  • 12 muffins
  • 20 min bereiding
  • 15 - 20 min oventijd
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 320 g bloem
  • 150 g lichtbruine basterdsuiker
  • 2 flinke tl bakpoeder
  • 2 tl kaneel
  • 180 ml + 2 el melk
  • 80 ml zonnebloemolie
  • 1 tl vanille extract
  • 2 eieren
  • 50 g suiker
  • 85 g boter
  • 100 g poedersuiker

Hebben we je al overtuigd om aan de slag te gaan? 😉 Hierbij het recept!

En zo doe je het:

  • Verwarm de oven voor op 190 graden.
  • Voeg 200 gram bloem samen met 100 gram lichtbruine basterdsuiker, het bakpoeder, 1 theelepel kaneel en een flinke snuf zout toe aan een beslagkom. Meng door elkaar.
  • Doe in een andere kom 180 milliliter melk, de zonnebloemolie, het vanille extract en de eieren. Mix alles door elkaar.
  • Voeg de natte ingrediënten dan toe aan de droge ingrediënten en mix alles totdat je een mooi beslag glad hebt.
  • Vet een muffinvorm in of gebruik papieren muffinvormpjes en verdeel het beslag over 12 holtes. Zorg dat iedere holte voor ca. 2/3 gevuld is.
  • Voeg vervolgens 120 gram bloem, 50 gram suiker, 50 gram lichtbruine basterdsuiker, 1 theelepel kaneel en een flinke snuf zout toe aan een beslagkom. Meng door elkaar.
  • Smelt vervolgens de boter en voeg toe aan de beslagkom. Meng alles goed door elkaar totdat je mooie grove kruimels hebt.
  • Verdeel de kruimels over het beslag in de muffinvorm.
  • Bak de muffins 10 minuten. Zet de temperatuur dan terug naar 175 graden en bak ze nog zo’n 5 tot 10 minuten, totdat ze mooi goudbruin zijn.
  • Meng ondertussen de poedersuiker met 2 eetlepels melk totdat je een gladde icing hebt. Als het glazuur te dun is kun je wat extra poedersuiker toevoegen. Als je het wat te dik vindt kun je het juist wat verdunnen met extra melk.
  • Laat de muffins als ze uit de oven komen ongeveer 10 minuten afkoelen en drizzle dan het glazuur erover. Laat de icing uitharden (of eet ze meteen op ;-)).

Enjoy your Sinner Sunday!

Bewaartip: Je kunt deze kruimelmuffins maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje bewaren, maar de dag zelf zijn ze toch echt wel het lekkerst. ☺

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

BLOEM SUIKER BAKPOEDER MENGEN - CHICKSLOVEFOOD
MELK OLIE VANILLE EXTRACT MENGEN - CHICKSLOVEFOOD
MUFFIN BESLAG - CHICKSLOVEFOOD
CRUMBLE - CHICKSLOVEFOOD
CRUMBLE MUFFINS MAKEN - CHICKSLOVEFOOD
CRUMBLE MUFFINS MET ICING - CHICKSLOVEFOOD

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube