Kalkoen met cranberrysaus diner (deel 2: de vulling)

Tijdens een feestmaaltijd is zo’n enorme kalkoen natuurlijk een geweldig gezicht. Ik ben persoonlijk dol op kalkoen, dus ik word heel blij van zo’n vogel op tafel. Maar volgens de Amerikanen is de stuffing het lekkerste van de kalkoenmaaltijd. Ik heb tijdens mijn tijd in de USA twee verschillende soorten stuffing geproefd en ik moet toegeven: het is zalig! De ene variant was met gehakt, de ander was vegetarisch. Hieronder de recepten voor zowel de versies met als zonder vlees.

Zo ziet een schaal stuffing met vlees eruit.

En zoals je dinsdag al hebt kunnen lezen, de stuffing wordt tegenwoordig vaker apart gemaakt en later bij de kalkoen gedaan, als bijgerecht. Dus dit recept is een soort ovenschotel wat bij de kalkoen wordt geserveerd. Chickslovefood goes international, goes Christmas, whatever, let’s go!


Men neme (voor 1 schotel stuffing):
– 3/4 (oud) brood, in dobbelstenen gesneden
– 1 fijngehakte ui
– 1 steel bleekselderij, fijn gehakt
– 1 bakje champignons, in plakjes gesneden
– 1 teen knoflook, geperst
– twee eetlepels kruidenmengsel van rozemarijn, oregano, salie, gember, marjolein, tijm, peper en zout. (De Amerikanen gebruiken een flinke snuf van Bell’s All Natural Seasoning, mocht je het zeer toevallig in je kast hebben staan, gebruik het!)
– flinke klont boter
– kookvocht van de kalkoen
– 400 gram gehakt (als optie)

En zo doe je het:
– Als het goed is maak je dit gerecht terwijl er een kalkoen in de oven staat, dus de oven is al zo’n 175 graden warm.
– Verwarm een flinke klont boter in de pan. Voeg de ui toe en laat even aanbakken.
– Voeg vervolgens de champignons, knoflook, bleekselderij en het kruidenmengsel toe en roer goed door elkaar.
– Voor de vleeseters: rul in dit mengsel het gehakt gaar. Voor de vega’s: sla deze stap over (en eet wat anders dan kalkoen bij dit bijgerecht ;))!
– Doe de broodstukjes in een ovenschaal.
– Haal de pan van het vuur en meng dit mengsel door de broodstukken heen.
– Schenk als laatst een aantal flinke lepels kookvocht van de kalkoen over dit mengel. Dit is het geheim voor een smaakvolle stuffing!
– Bak de stuffing zo’n 30 minuten mooi goudbruin in de oven.

En hier de foto van de stuffing zonder vlees, delicious!

Nou foodlovers, het zal een avontuur zijn, maar met de Chickslovefood recepten moet het een eitje zijn om dit jaar een turkey with stuffing op de kersttafel te toveren, toch?

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 45 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE TURKEYFOTO’S OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

1 reactie

Roos -

Mooi ,ik maak mijn stuffing ook apart,maar ook found erbij?

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube