Citroensoufflé in een citroen – SINNER SUNDAY

Maak jij wel eens soufflés? Veel mensen denken dat het heel moeilijk is, maar dat valt reuze mee! Ja, het kost wat liefde en aandacht, maar als je het recept gewoon netjes volgt gaat dit jou ook zeker lukken. Ziet er superleuk uit toch, zo in een citroen? Leuk als dessert voor een etentje met familie of vrienden, of als afsluiter van een bbq. Niet zo'n fan van citroen? Probeer dan eens deze frambozensoufflé met witte chocolade. Ook heel erg lekker!

Citroensoufflé in een citroen – SINNER SUNDAY
  • 6 kleine citroensoufflés
  • 30 min. bereiding
  • 10 - 15 min oventijd
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 6 citroenen
  • 2 eieren
  • 50 g suiker
  • 1 el bloem

Doordat er niet heel veel beslag in één citroen kan zijn het kleine toetjes. Deze citroensoufflé is dus ook heel leuk als onderdeel van een grand dessert. Oké, hier komt het recept!

En zo doe je het:

  • Verwarm de oven voor op 175 graden.
  • Snijd de kapjes en een klein stukje van het kontje van de citroenen af zodat ze mooi blijven staan. Bewaar de kapjes.
  • Hol de citroenen goed uit, zodat al het vruchtvlees verwijderd is. Doe het vruchtvlees en het citroensap in een apart schaaltje.
  • Spoel de citroenen een keer uit onder de kraan en laat ze dan op z'n kop even uitlekken.
  • Splits de eieren door de eidooiers van de eiwitten te scheiden. Zet de eiwitten even in de koelkast.
  • Doe de eidooiers met de helft van de suiker, 25 milliliter citroensap (gebruik het sap uit de uitgeholde citroenen) en de bloem in een hittebestendige kom of een klein pannetje. Mix alles een paar minuten goed door.
  • Zet de kom of het pannetje in een grotere pan met een bodempje kokend water. Verwarm het eidooiermengsel au bain marie en blijf gedurende zo'n 5 minuten rustig doorkloppen met een garde, totdat het mengsel dik is (niet te lang want dan krijg je klontjes).
  • Haal van het vuur en meng nog even door, zodat het mengsel een beetje afkoelt.
  • Doe de eiwitten met de overige suiker in een vetvrije kom en mix totdat je stijve pieken krijgt.
  • Schep vervolgens 1/3 van de eiwitten door het eidooiermengsel en roer voorzichtig en luchtig door.
  • Voeg de rest in delen toe en meng voorzichtig door, totdat je een mooi egaal mengsel hebt.
  • Vul de citroenen met het soufflébeslag, tot net onder de rand.
  • Bak ze 10 - 15 minuten, totdat ze omhoog zijn gekomen en bovenop een mooi goudbruin kleurtje hebben. Let op! Doe de ovendeur tussendoor niet open, dan zakken ze in!
  • Serveer de citroensoufflé direct.

En, viel best mee toch? 🙂 Enjoy!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

EIGEEL MENGSEL AU BAIN MARIE VERWARMEN - CHICKSLOVEFOOD
OPGEKLOPT EIWIT - CHICKSLOVEFOOD
OPGEKLOPT EIWIT MET EIGEELMENGSEL - CHICKSLOVEFOOD
CITROENSOUFFLE - CHICKSLOVEFOOD
CITROENSOUFFLE IN EEN CITROEN - CHICKSLOVEFOOD

1 reactie

Marlotte -

Lekker. Ziet er ook nog eens heel leuk uit; zo geserveerd in de ctiroenen!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube