Diner

Christmas pie

Name: Christmas pie
Total time: 150 min
Yield: 1 taart
Ingredients: 600 g bloem; 250 g roomboter; 5 eieren; 1 prei; 150 g paddenstoelen; 1 ui; 1 teentje knoflook; 100 g tuinerwten; 50 ml witte wijn; 100 ml slagroom; 150 g Parmezaanse kaas

De pie is echt al een eeuwenoud recept. Vandaag hebben wij hier speciaal voor Kerst een variant op, namelijk de Christmas pie. Deze pie gevuld met prei, paddenstoelen, tuinerwten en Parmezaanse kaas is een echt winterrecept en perfect voor de feestdagen.

Wij hebben al vaker een pie gemaakt, misschien is de Shepherd’s Pie met zoete aardappel wel iets voor jou!

Favorite
1 taart
2 uur, 30 minuten

Favorite

En zo doe je het

Doe de bloem, roomboter, 1 ei en een snufje zout in een kom en kneed tot een deeg. Laat een uur afgedekt rusten in de koelkast.
Snijd de prei in dunne halve ringen, snijd de paddenstoelen in plakjes, snipper de ui en pers de knoflook uit.
Verwarm een scheutje olie in een diepe koekenpan. Fruit de ui aan tot hij glazig is, voeg dan de prei en paddenstoelen toe en laat even meebakken. Doe dan ook de knoflook en tuinerwtjes in de pan een bak een minuutje mee. Blus af met de witte wijn en laat inkoken.
Voeg vervolgens de slagroom en geraspte Parmezaanse kaas toe en roer goed door. Haal de pan dan van het vuur, breng op smaak met peper en zout en meng met twee eieren.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet een taartbodem met een doorsnede van 24 cm goed in en bekleed de bodem met bakpapier. Beleg de taartbodem met het taartdeeg, rol het overgebleven deeg op en snijd hier een rondje uit ter grootte van de bodem. Leg dit deeg op de taart, als bovenkant van de taart, en druk de randen goed aan.
Maak van de rest van het deeg versieringen en leg op de taart. Split vervolgens het laatste ei en klop los met een scheutje water. Besmeer dit eigeel over de taart met een kwastje.
Bak de taart in zo'n 55-60 minuten goudbruin.