Chocolate chip cookie cups met ijs – SINNER SUNDAY

Zoals je misschien wel weet zijn we bij Chickslovefood dól op chocolade en al helemaal op chocolate chips. Er is niets beter dan bij een hapje van een te lekker baksel verrast worden door zo’n klein stukje verstopte gooey goodness. En omdat we de chocolate chip cookies allemaal inmiddels wel kennen, vonden we het tijd voor een 2.0 recept; namelijk eetbare cupjes gemaakt van koekjesdeeg (met stukjes chocolade) die gevuld zijn met roomijs. Best wel ultiem sinneren dit, toch?

chocolate-chip-cookie-cups-bord-chickslovefood

Chocolate chip cookies halen het bij ons amper tot de koektrommel, omdat ze simpelweg het lekkerst zijn als ze net uit de oven komen en meteen worden opgesnoept. Deze chocolate chip cookie cups zijn hier ook geen uitzondering op en kun je dus het beste meteen serveren. Hop, een bolletje roomijs er op en je hebt een dessert om de show mee te stelen.

Men neme (voor 10 chocolate chip cookie cups):
– 300 gram bloem
– 1 theelepel bakpoeder
– 1 theelepel zout
– 225 gram ongezouten roomboter
– 125 gram kristalsuiker
– 125 gram bruine suiker
– 1 eetlepel vanille aroma
– 2 eieren
– 60 gram pure chocolade + 40 gram extra ter decoratie
– 10 bolletjes roomijs (zo’n 330 milliliter)

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 190 graden.
– Doe de boter, de kristalsuiker, de bruine suiker en het vanille aroma in een kom en mix dit met een mixer totdat de boter romig is.
– Voeg dan de eieren één voor één toe terwijl je blijft mixen.
– Doe tenslotte ook de bloem, het bakpoeder en het zout in de kom en mix totdat er een glad beslag ontstaat.
– Hak de chocolade in kleine stukjes. Zet ongeveer 1 eetlepel weg en roer de rest door het beslag heen.
– Vet een muffin bakvorm in met olie en verdeel hier het beslag over. Je hoeft er nu nog geen cupjes van te maken, dat doe je straks pas.
– Zet de muffin bakvorm in de oven en bak de chocolate chip cookies gedurende 25 minuten goudbruin. Let op: het is per oven verschillend, dus check eerst even met een satéprikker of ze al gaar zijn.
– Laat ze even afkoelen en deuk de koekjes dan in het midden in, zodat er een cupje ontstaat. Dit kun je het beste doen zolang ze nog niet helemaal zijn afgekoeld met een voorwerp met een rond uiteinde, zoals bijvoorbeeld een lepel met een handvat.
– Smelt de resterende chocolade au bain-marie en schep ondertussen een bolletje ijs in ieder cupje.
– Maak de chocolate chip cookie cups af door er wat gesmolten chocolade over te drizzelen en er wat chocolade stukjes over te strooien.

Happy Sinner Sunday!

Tip: Je kunt de chocolate chips ook al maken en later serveren. Laat ze dan helemaal afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte verpakking. Als je ze wil opdienen, hoef je alleen nog de bolletjes ijs en chocolade toe te voegen.

Duur: 50 minuten

**KOOP NÚ ONS DERDE KOOKBOEK: HET MEAL PLANNING-KOOKBOEK **

ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!
ONS EERSTE BOEK: HET 5 OR LESS-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

roomboter-suiker-mixer-chickalovefood
chocolate-chip-cookie-cups-beslag-1-chickslovefood
chocolade-gehakt-chickslovefood
chocolate-chip-cookie-cups-2-beslag-chickslovefood
chocolate-chip-cookie-cups-bakvorm-chickslovefood
chocolate-chip-cookie-cups-oven-chickslovefood
chocolate-chip-cookie-cups-chickslovefood

chocolate-chip-cookie-cups-roomijs-chickslovefood

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

1 reactie

Benthe -

Oooh dat ziet er echt hemels uit!! Ik bookmark ‘m voor volgende week ?

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube