Sinner Sunday

Chocoladetaart

Soms moet je compromissen sluiten. Deze taart is het resultaat van zo’n compromis. Ik heb namelijk geprobeerd om een gezonde chocoladetaart te maken, meerdere keren zelfs. Het is gewoon niet aan mij besteed, ik ben een veel te grote zoetekauw. Dus wat deed ik: ik maakte een chocoladetaart van bloem, boter en eieren, maar gebruikte een stuk minder suiker. Hoe? Lees maar snel mee, want deze chocoladetaart moet echt op je to bake lijstje.

Deze taart met 80% pure chocolade (dé hemel) vult als een malle, maar is zó lekker! Versier ‘m met wat kokosrasp en je pareltje is ready to serve.

Favorite
1 Taart
30 min

Favorite

Dit heb je nodig

afvinken maar

100 gram tarwebloem
200 gram pure chocolade (liefst minstens 70% cacao)
250 gram ongezouten roomboter
6 eieren (gesplitst)
150 ml suikerbietenstroop (Deze stroop bevat veel ijzer en is natuurlijker dan suiker. Je koopt het o.a. bij Marqt of Ekoplaza. Gewone suiker kan natuurlijk ook, gebruik dan zo’n 150 gram.)
1 eetlepel baking soda
kokosrasp ter garnering

En zo doe je het

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Breek de chocolade in grove stukken, doe samen met de boter in een kom en smelt au bain marie (zet de kom op een pan met water dat net van de kook af is).
Roer, als de chocolade bijna gesmolten is, de helft van de suikerbietenstroop erdoor.
Klop in een nieuwe kom de eiwitten stijf. Dit duurt even, je moet blijven kloppen tot je de kom op z’n kop kunt houden. Als dit het geval is, voeg je de overige suikerbietenstroop toe.
Voeg achtereenvolgend de eierdooiers, tarwebloem, de baking soda en het chocolademengsel toe aan je beslag. Roer dit er doorheen met een spatel, niet met een mixer. Op deze manier blijft je beslag lekker luchtig.
Giet het egale mengsel in een taartvorm met een doorsnede van 24 cm en zet 40-45 minuten in de oven.
Laat de chocoladetaart afkoelen, bestrooi met de kokosrasp en serveer!