Carrot cake roll – SINNER SUNDAY

Jawel, de alombekende worteltaart staat vandaag voor je klaar met een letterlijke (!) twist. In deze cakerol met roomkaas vind je verse wortel, walnoten, citroen en kaneel. Even oprollen en smullen maar!

Carrot cake roll – SINNER SUNDAY
  • 1 cakerol
  • 50 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 240 g wortels
  • 45 g walnoten
  • 1 halve citroen
  • 3 eieren
  • 150 g lichtbruine basterdsuiker
  • 120 g zelfrijzend bakmeel
  • 2 tl bakpoeder
  • 2 tl kaneel
  • 35 ml zonnebloemolie
  • 200 g roomkaas
  • 50 g roomboter
  • 60 g poedersuiker (+ extra ter garnering)

En zo doe je het:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak de wortelen schoon en rasp ze, hak de walnoten fijn en pers de citroen uit.
  • Klop met een handmixer of keukenmachine met deeghaken de eieren en suiker door elkaar. Voeg vervolgens het zelfrijzend bakmeel, het bakpoeder, de kaneel en de zonnebloemolie toe en mix nogmaals goed door.
  • Spatel tot slot de geraspte wortel en de gehakte walnoten door het beslag.
  • Bekleed een grote rechthoekige ovenschaal of bakplaat met bakpapier en verdeel het beslag hier gelijkmatig over (zodat de cake ongeveer 1 cm hoog is).
  • Bak de cake zo'n 18-20 minuten in de oven en laat 'm daarna afkoelen.
  • Klop ondertussen met een handmixer of keukenmachine de roomkaas los en meng de roomboter, de poedersuiker en het citroensap erdoor. Blijf mixen totdat het mengsel helemaal glad is.
  • Besmeer de cake met de roomkaasvulling, maar laat aan de zijkanten ongeveer 1 cm vrij.
  • Rol de lap voorzichtig op. Bestrooi met wat extra poedersuiker en serveer!
Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

4 reacties

Sylvana -

Hi
Wat voor maat bakblik is hierbij gebruikt?
Groetjes sylvana

Sylvana -

Hi,
Wat voor maat bakblik is hier gebruikt?
Groetjes

Charlotte -

Dat ziet er heel lekker uit en vooral smeuig en wat natter. Hier bedoel ik mee dat mijn partner de carrotcake van De Drie Graefjes zo lekker vind, omdat deze zo super smeuig is lees wat vochtiger is. Ik heb werkelijk geen idee hoe ze dat voor elkaar krijgen, jullie wellicht? Heb van alles geprobeerd, las ook ergens wellicht dat door het toevoegen van bakkersroom/custard je carrotcake smeuig maakt. Heb dit nog niet geprobeerd want was de energie een beetje kwijt. Deze ziet er wel zo uit…Klopt dat ook? Deze ga ik zeker proberen. Groetjes Charlotte

Daniëlle -

Oeh hier wil ik een stukje van…. of 2…

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube