Name: Carrot cake met appel
Total time: 70 min
Yield: 1 taart
Ingredients: 4 eieren; 200 g lichte basterdsuiker; 200 ml zonnebloemolie; 250 g zelfrijzend bakmeel; 2 tl kaneel; 8 g bakpoeder; 150 g wortel; 150 g appel; 2 bananen; 1 flinke hand walnoten; 25 g roomboter; 200 g poedersuiker; 3 el roomkaas

Dit heb je nodig

afvinken maar

4 eieren
200 g lichte basterdsuiker
200 ml zonnebloemolie
250 g zelfrijzend bakmeel
2 tl kaneel
8 g bakpoeder
150 g wortel
150 g appel
2 bananen
1 flinke hand walnoten
25 g roomboter
200 g poedersuiker
3 el roomkaas

Tip van Nina

“Je kunt de taart afgedekt 2 dagen in de koelkast bewaren!”

En zo doe je het

Verwarm de oven voor op 170 graden.
Klop met een garde de eieren, de basterdsuiker en een mespunt zout tot een schuimig geheel.
Klop vervolgens voorzichtig de olie door het eimengsel.
Zeef het bakmeel, de kaneel en het bakpoeder boven het eimengsel en meng dit.
Rasp de winterpeen en de appel. Prak vervolgens de banaan en hak de walnoten. Voeg dit allemaal toe aan het beslag.
Bekleed de bodem van een springvorm (van ongeveer 24 centimeter) met bakpapier en vet de randen in met wat boter of olie. Giet het mengsel in de springvorm. Bak de taart zo'n 45 minuten in de voorverwarmde oven en laat helemaal afkoelen.
Meng de boter, poedersuiker en roomkaas in een kom tot een romig glazuur. Verdeel het glazuur met de bolle kant van een lepel over de afgekoelde worteltaart. Maak af met wat walnoten on top.