Carpaccio plaattaart met pistachepesto
Ooooh yes, dit is er weer zo eentje hoor. Zo’n gerecht waar je mega veel indruk mee maakt, zonder moeite. Want deze carpaccio plaattaart met pistachepesto is crunchy, romig, fris én gewoon mega lekker. En ja hoor: nog steeds met maar 6 ingrediënten. Da’s wat je krijgt als je ons boek 60 recepten met 6 ingrediënten waarmee mannen de keuken in willen openslaat.
De bereiding is echt makkelijk: bladerdeeg uitrollen op een bakplaat, met een vork wat gaatjes prikken (behalve langs de rand, die moet lekker luchtig blijven). Dan maak je supersnel die pistachepesto door pistachenoten, rucola, Parmezaan en olijfolie even samen te mixen. Pesto op het deeg smeren en hup, de oven in tot ‘ie goudbruin en knapperig is. Even laten afkoelen, en dan lekker beleggen met carpaccio, meer rucola, pistachenoten, kaas en wat kloddertjes truffelmayonaise. Nog een scheutje olijfolie, beetje peper en zout erbij, en klaar is kees. Makkelijker kan bijna niet!
Dit recept komt uit ons boek 60 recepten met 6 ingrediënten waarmee mannen de keuken in willen. Dus ja, je kunt dit recept (of het hele boek!) ook perfect doorspelen aan je partner, vader, broer of zoon ;-). En natuurlijk zijn al onze recepten voor alle genders, maar zeg nou zelf: we mogen die mental load best een beetje meer verdelen en zorgen dat mannen wat vaker de keuken in gaan, toch? Daarom hebben we een boek gemaakt met alle favoriete recepten van onze eigen mannen, broers en vaders, aangevuld met heel veel andere heerlijke recepten die de mannen in ons leven écht willen maken. Een heerlijke combi tussen vlees en vega!
Nu hop, aan de bak! Of aan het bladerdeeg, in dit geval. Meer lekkere plaattaart-inspiratie vind je hier!
