Burrito samosas

Samosas, maar dan nét even anders! De klassieke Samosa hebben we in een Mexicaans jasje gestoken met tortilla's, rijst, zwarte bonen en maïs (en met de zelfgemaakte guacamole zijn ze nóg lekkerder). Binnen 30 minuten kan dit diner op tafel staan.  

Burrito samosas
  • 6 stuks
  • 30 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 100 g zilvervliesrijst
  • 1 halve rode paprika
  • 1 rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 200 g mais
  • 400 g zwarte bonen
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 halve tl chilipoeder
  • 5 el tarwebloem
  • 6 grote volkoren wraps
  • 1 rijpe avocado
  • 1 tomaat

En zo doe je het:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snijd ondertussen de paprika en de helft van de rode ui in kleine stukjes, pers één teen knoflook en laat de maïs en zwarte bonen uitlekken.
  • Verhit een scheut olie in een grote koekenpan en fruit de ui en de knoflook hierin.
  • Voeg vervolgens de paprika, het komijnpoeder, chilipoeder en een snuf peper en zout toe, en bak zo'n 1-2 minuten mee.
  • Voeg de rijst, maïs en zwarte bonen ook toe en roer goed door. Zet dan even opzij.
  • Neem 5 eetlepels bloem en meng dit in een bakje met 3 eetlepels water.
  • Snijd vervolgens elke wrap in een driehoek (zie afbeelding 3).
  • Smeer de helft van de ronde kant in met het bloemmengsel. Rol hem vervolgens op in de vorm van een ijshoorntje (zie afbeelding 4). Herhaal met alle wraps.
  • Schep vervolgens 2-3 eetlepels van de rijstvulling in een wrap, smeer de bovenkant in met een beetje van het bloemmengsel en plak dicht. Herhaal dit met alle wraps.
  • Leg de gevulde samosas op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 15 minuten in de oven.
  • Maak ondertussen de guacamole: prak de avocado en snijd de tomaat, de overige rode ui en knoflook fijn.
  • Roer alles goed door elkaar en breng op smaak met een snuf peper en zout.
  • Haal de samosas uit de oven en serveer ze met de guacamole. Enjoy!
Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/12/IMG_5522.jpeg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/12/vulling-burrito-samosas-clf.jpg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/12/Gesneden-wraps-clf.jpeg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/12/Gevouwen-burrito-samosa-clf.jpeg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/12/burrito-samosa-met-smeersel.jpeg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/12/Burrito-samosas-.jpeg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/12/Eindfoto-1-.jpeg

2 reacties

Mandy -

zouden deze ook koud te eten zijn de dag erna?

annabelle -

Hi Mandy. Ja dat kan, geniet ervan:) Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube