Supersnel
Bonensalade met avocado en een gepocheerd eitje
In deze salade gaan limabonen, avocado, spinazie, geroosterde amandelen en een gepocheerd eitje. Allemaal super voedzaam én lekker. Limabonen zijn grote witte bonen met een melige structuur, waardoor ze een goede vervanger zijn voor aardappelen of pasta. De amandelen geven de salade een stevige bite.
Een eitje pocheren op de officiële manier is best even oefenen, maar wij hebben een #lifehack voor je. Je vet een boterhamzakje in met een druppel olie, doet de inhoud van een ei in een boterhamzakje, knoopt het dicht met touw en legt dit daarna in een pan met kokend water. Na een paar minuutjes koken haal je het zakje eruit, knip je het open en klaar is je gepocheerde eitje. Makkelijk, toch?!
