Biefstuk met knoflookboter en crispy aardappels – 5 OR LESS

Vorig jaar was ik druk met een heel kleine baby en borstvoeding geven, dat Marcel voorstelde om voor het kerstmenu te zorgen. Prima schat! Zei ik. Eerlijk is eerlijk: ik had geen heel hoge verwachtingen. Maar jeetje, wat heeft -ie me verrast. Op eerste kerstdag kreeg ik ’s ochtends een plak zelfgemaakte kerststol en ’s avonds een heerlijke maaltijd met biefstuk met zelfgemaakte knoflookboter. Het staat in mijn geheugen gegrift, want een jaar later dacht ik ‘dát wil ik als 5 or less tijdens kerst!’.

biefstuk-met-knoflookboter8

Dus hier is -ie dan. Een heerlijk hoofdgerecht, wat je dus écht met maar 5 ingrediënten maakt. Halleluja! Het is een bijzondere combinatie maar wel iets wat iedereen lust. Want stiekem is het natuurlijk gewoon een luxe AVG-tje… 

Men neme (voor 2 personen):
– 150 gram boter
– 3 teentjes knoflook
– 4 middelgrote vastkokende aardappels 
– 1 bos peen
– 2 biefstukken

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 190 graden.
– Doe 200 gram boter in de kom van een keukenmachine, pers de knoflooktenen uit en voeg toe. Doe er een flinke snuf peper en zout bij en maal door elkaar tot een grof mengsel. Geen keukenmachine? Prakken met een vork kan ook!
– Schep het botermengsel op een stuk plastic folie en rol op tot je een rol boter krijgt.
– Leg de rol in de koelkast om iets op te stijven.
– Was ondertussen de aardappels goed en snijd ze met een scherp mes in héél dunne plakjes, zoals dikke chipjes.
– Verspreid de aardappelplakjes over een met bakpapier beklede ovenplaat, besprenkel met olie, peper en zout en zet in de oven. Bak de aardappeltjes in 15 tot 20 minuten knapperig en goudbruin. Het kan hard gaan, dus houd je oven goed in de gaten!
– Schil de wortels en kook ze in een pan met kokend water 8 minuten.
– Bestrooi ondertussen de biefstukken met peper en zout, verwarm een flinke scheut olie in een koekenpan en bak het vlees eerst op hoog vuur en daarna op lager vuur om en om in ongeveer 7 minuten medium-rare (of langer als dat je voorkeur heeft). Haal uit de pan, bedek met aluminiumfolie en laat even rusten.
– Verwarm vervolgens de overige boter in een koekenpan (je kunt die van het biefstuk even schoonmaken en hergebruiken) en leg de gekookte wortels hierin. Bestrooi met peper en zout en bak om en om zo’n 4 minuten.
– Verdeel de wortels over 2 borden, verdeel de crispy aardappels erover, leg de biefstuk hierop en maak af met een plakje knoflookboter.

Geniet!

Ps. AVG’tje staat voor aardappels-vlees-en-groenten 🙂

Duur:  45 minuten

**KOOP NÚ ONS DERDE KOOKBOEK: HET MEAL PLANNING-KOOKBOEK **

ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!
ONS EERSTE BOEK: HET 5 OR LESS-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

biefstuk-met-knoflookboter5
biefstuk-met-knoflookboter7

biefstuk-met-knoflookboter6

biefstuk-met-knoflookboter1

biefstuk-met-knoflookboter2

biefstuk-met-knoflookboter4

biefstuk-met-knoflookboter3
biefstuk-met-knoflookboter9

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

8 reacties

Liselotte -

We hebben net héérlijk gegeten zo op een zondag avond! Ontzettend snel gemaakt en we hebben gesmuld!

annemargreet -

Hi Liselotte. Wat fijn, dit is ook echt een ideale zondagavond maaltijd. 😉 Liefs, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Anne -

Ziet er superlekker uit! Bedankt voor het recept, ik ben van plan dit te gaan maken voor kerstavond. 🙂

Hebben jullie nog een gouden tip hoe ik de aardappeltjes knapperig krijg? Ik heb toevallig van het weekend aardappels geprobeerd te bereiden op bovenstaande manier, maar na 20 minuten waren ze nog niet ‘bruin’. Na 40 minuten waren ze lekker zacht en gaar, maar niet knapperig zoals ik wilde. De oven stond op 230 graden.. Wat doe ik fout?

yanthe -

Hoi Anne,
lastig om “de gouden tip” te geven ;-). Heb je ook vastkokende aardappeltjes gebruikt?
Wellicht heeft het te maken met de dikte van de plakjes. Dunne plakjes worden sneller knapperig. Ook een teveel aan olie kan van invloed zijn geweest. Tot slot zou je kunnen proberen de aardappeltjes iets hoger in de oven te zetten. Ik hoop dat je hier iets aan hebt aangezien het lastig is om precies te weten wat er aan de hand kan zijn geweest.
Succes, Yanthe – stagiaire Chickslovefood

Nicole -

Oh lekker zeg! Simpel en makkelijk en ook nog eens lekker!

Liesbeth -

Ik denk dat ik mijn kerstavond gerechtje gevonden hebt :-). Simpel, feestelijk en vlees (voor de man)

Martina -

Ik ben dol op recepten met weinig ingredienten, lekker overzichtelijk!

MARIJKE -

Wat leuk dat hij je vorig jaar verrast heeft met deze lekkere maaltijd! Klinkt goed!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube