Baklava – SINNER SUNDAY

Je hebt het misschien wel eens als toetje bij een Grieks of Turks restaurant in Nederland gegeten: baklava. Je hebt er enigszins sterke tanden voor nodig want echt, dit is zó’n suikerbom dat je tanden er bijna uitvallen ;). Perfect dus voor de wekelijkse Sinner Sunday! Warning: dit recept hoort tot de zoetste, stroperigste sinners die we ooit hebben gemaakt. Zo. Slecht. En daarom ook zó lekker!

Recept zelf baklava maken

Baklava is een zoetigheid uit de Balkan en het Midden Oosten die vaak wordt geserveerd naast de thee, of dus gewoon als toetje. Het bestaat uit eindeloos veel laagjes filodeeg met pistachenootjes ertussen. En natuurlijk, om het helemaal af te maken, suikersiroop. Tijd om deze lekkernij eens zelf te maken, want met maar vijf ingrediënten tover je een origineel toetje op tafel. Hierbij het recept voor baklava!

Men neme (voor 1 schaal baklava):
– 30 vellen filodeeg
– 200 gram ongezouten, gepelde pistachenoten
– 125 gram boter
– 500 gram suiker
– 250 milliliter water

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 200 graden.
– Ontdooi de filodeegvellen volgens de verpakking (of gebruik verse).
– Doe de pistachenoten in een keukenmachine en maal ze fijn.
– Smelt de boter in een pannetje of in een bakje in de magnetron.
– Vet een rechthoekige ovenschaal in met een beetje boter.
– Begin met een vel filodeeg en snijd het vel als het nodig is op maat in de ovenschaal. Het filodeeg mag niet aan de randen van de schaal zitten.
– Herhaal met nog een vel filodeeg en druk goed aan.
– Smeer steeds na twee vellen filodeeg een beetje boter op het deeg. Let op dat het niet scheurt!
– Herhaal totdat je 10 velletjes filodeeg hebt gehad en strooi er vervolgens de helft van het pistachenotenmengsel over.
– Leg weer 10 vellen filodeeg over het pistachenotenmengsel en vergeet niet om steeds na twee laagjes het filodeeg in te smeren met wat boter.
– Strooi de overige helft van het pistachenotenmengsel over het filodeeg en leg er de laatste 10 vellen filodeeg op.
– Snijd de baklava voordat je het de oven inschuift al in blokjes, anders breekt het filodeeg na het bakken.
– Giet royaal gesmolten boter over de baklava (als je nog maar weinig boter over hebt, smelt dan nog zo’n 50 gram boter extra).
– Schuif de baklava in de oven en bak zo’n 25 minuten totdat het goudbruin kleurt.
– Verhit ondertussen 250 milliliter water met 500 gram suiker en breng aan de kook.
– Kook de siroop zo’n 10 minuten en houd op het vuur warm totdat de baklava klaar is.
– Giet de suikersiroop meteen over de baklava zodra –ie uit de oven komt. Schrik niet, alles mag erover! 😉
– Laat goed afkoelen en… enjoy!

TIP: Je kunt ook een combinatie van noten gebruiken, zoals walnoten of amandelen.

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯✯
Duur: 1,5 uur

JE KUNT NÚ ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX KOOKBOEK KOPEN, KLIK HIER!
ENNE, HEB JE ONS EERSTE BOEK NOG NIET? DE TIENDE DRUK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

Baklava maken

Baklava maken

Makkelijk recept baklava

Hoe maak je baklava

Lekkere baklava

Baklava pistache

Baklava suikersiroop

Easy baklava

Baklava

Baklava maken

Baklava recept

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

12 reacties

Meryem -

Echte baklava bestaat niet perse uit honing hoor. Suikersiroop is hét geheime ingrediënt. Heb al menig Turkse dame baklava zien maken op de authentieke manier, en geen één gebruikt honing maar idd de suikersiroop zoals hier of gewoon nog een beetje extra gesmolten boter met suiker. Want waarom gezond doen als je baklava maakt 😀

Dennis -

Ik zie nergens staan waarmee ik de pistache moet mengen. Dus wat bedoel je met pistachemengsel?

annabelle -

Hi Dennis. Met het pistachemengsel bedoelen we de fijn gemalen pistachenoten. Veel plezier met bakken! Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Stephan -

Hij staat hier nu in de oven. Ziet er super uit. Veel werk om laagje voor laagje te maken maar ruikt nu al heerlijk

annemargreet -

Hi Stephan. Wat goed om te horen. Was -ie lekker? Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Janou van Well -

Ik krijg hier spontaan trek van. Wat ziet dit er lekker uit! Ik heb jullie beide kookboeken al thuis liggen en vind het ontzettend leuk om jullie blog te lezen. O.a. jullie hebben me geïnspireerd mijn eigen blog te beginnen. Vorig jaar heb ik een kookboek gemaakt en deze week heb ik mijn (nog heel rustige) blog gelanceerd. Hebben jullie nog eventuele tips voor een beginnende foodblogger?

Lisa -

Wooow, zo lekker!!

Kelly -

Hmm zo mooi ziet het er uit! Ik krijg hier meteen trek in en dat terwijl ik minder suiker proberen te eten haha

Eline -

Oehh lekker! Ik hou van baklava, ik eet het altijd als toetje in Griekenland of Turkije ?
Alleen ik mis de honing! Want echte baklava bestaat, als het goed is, ook deels uit honing! Maar t ziet er lekker uit en ga het zeker zelf een keer maken!

Monique -

Ik zou graag wil weten welk filodeeg je hebt gebruikt.

Demi -

Zoo lekker dit, krijg spontaan zin in héél veel suiker, haha!

MARIJKE -

Super mooi gemaakt! Ik denk dat ik de enige persoon ter wereld ben die baklava echt niet lekker vind. Zooooo zoet.

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube