Babka met chocoladepasta – SINNER SUNDAY

Babka, misschien ken je het wel? Het is een Oost-Europese lekkernij die vaak wordt gemaakt met chocolade en noten. Dit zoete brood heeft een beetje iets weg van een brioche, maar dan nóg sinneriger. Perfect voor op zondag dus! Wij maken vandaag een variant op de chocolade babka, maar dan nét even anders door de chocoladepasta en de amandelen. Super easy om te maken én prachtig om te zien. Hiermee steel je gegarandeerd de show tijdens je zondagse brunch of high tea!

Babka met chocoladepasta – SINNER SUNDAY
  • 1 babka
  • 30 min bereiding
  • 2 uur en 15 min wachttijd
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 80 ml melk
  • 5 g gist
  • 70 g suiker
  • 365 g bloem
  • 2 eieren
  • 100 g roomboter (op kamertemperatuur)
  • 50 g pure chocolade
  • 50 g blanke ongebrande amandelen
  • 200 g chocopasta
  • zout

Mocht je niet zo dol zijn op noten, dan kun je ze in dit recept ook heel makkelijk weglaten. En laat je niet afschrikken door de vouwskills die je voor dit recept nodig hebt, het valt echt reuze mee. 😉 Als wij het kunnen, kun jij het ook! En zeg nou zelf, het resultaat mag er wezen, toch? Daar gaan we!

En zo doe je het:

  • Verwarm de melk kort in een pannetje op het vuur, zodat deze lauwwarm is. Laat de gist hierin oplossen en zet het even weg.
  • Meng de suiker en de bloem samen met een snufje zout in een kom.
  • Kluts de eieren en voeg ze samen met de inhoud van het pannetje toe aan het bloem-mengsel en mix goed door elkaar.
  • Kneed het deeg zo'n 10 minuten terwijl je de boter in blokjes toevoegt. Hier kun je het beste een keukenmachine met deeghaken voor gebruiken.
  • Maak een bal van het deeg en dek de kom af. Laat het zo'n anderhalf uur op kamertemperatuur rijzen.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een cakevorm met bakpapier.
  • Hak de pure chocolade en de amandelen in stukjes.
  • Bestrooi je werkblad met wat bloem en rol het deeg uit tot een rechthoekige lap.
  • Besmeer het deeg met de chocoladepasta en bestrooi het met de gehakte chocolade en de amandelen.
  • Rol het deeg nu voorzichtig op zodat je een lange rol krijgt.
  • Snijd de rol nu door de helft, zodat deze over de gehele lengte open is. Je houdt dus twee lange halve rollen over.
  • Twist de halve rollen om elkaar heen en vouw de 'vlecht' dan dubbel. Leg hem voorzichtig in de cakevorm en druk een beetje aan, zodat hij overal gevuld is.
  • Prik gaatjes in de bovenkant van de babka en zet hem zo'n 45 minuten in de oven. Dek de bovenkant af met aluminiumfolie als hij te hard gaat.
Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

bakba deeg CHICKSLOVEFOOD
uitgerold deeg CHICKSLOVEFOOD
uitgerold deeg CHICKSLOVEFOOD
babka rollen CHICKSLOVEFOOD
choco babka vlechten CHICKSLOVEFOOD
bakba bakken CHICKSLOVEFOOD

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube