5 or less: Wrap met pompoen en cashewnoten

Sinds de categorie 5 or less bestaat op Chickslovefood.com, word ik gedwongen om simpel en snel iets lekkers te maken. Ik heb nogal de neiging om veel ingrediënten bij elkaar te gooien, vandaar dat deze categorie heel goed voor me is. Deze herfstige wrap bedacht ik vorige week. En ik vond het een succes. Ideaal voor een herstige avond waarop je geen zin hebt om te koken met een lijst aan benodigdheden, maar je snel, gezond en wellicht vega wilt eten. Probeer dit recept, het is verrassend lekker!

Hefstige wrap. Lekker vega, lekker simpel en lekker snel!

Men neme (voor 2 personen):
– 4 wraps
– 1 kleine pompoen
– 1 bakje hummus (je gebruikt niet alles)
– 1 handje cashewnoten
– 1 zakje rucola

En zo doe je het:
– Schil de pompoen, snijd hem in blokjes en kook deze blokjes in water in 10 minuten beetgaar.
– Giet het water vervolgens af en zet de pompoen even weg.
– Bak dan met eventueel wat olijfolie, peper en zout de pompoen samen met de cashewnoten even in een koekenpan.
– Verwarm de wraps in een koekenpan of onder de grill in de oven.
– Besmeer de wrap met hummus.
– Leg vervolgens de pompoen, cashewnoten en rucola op de hummus.
Dichtvouwen en serveren maar.
Herstig lekker, super simpel. Enjoy!

Duur: 25 minuten
Ingewikkeld (1 t/m 5): *

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

1, 2, 3, 4, 5. That’s all!

Bak de pompoen en de cashewnoten even kort met wat peper en zout. En niet pikken!

Eerst besmeren met hummus en dan de andere ingrediënten erop. Vouwen maar!

Lekker, dat vooral!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

6 reacties

Marion -

De wrap was zo al heel lekker. Maar ik had nog wat zuurkool over en ik dacht, ik doe het er bij in! En wat feta. Super lekker! Niet verwacht. Moest ik even delen 😉

Elise -

Thanks voor het delen Marion. Vinden we leuk 🙂

Jolein -

Smaakte super goed! Bedankt voor het recept :).

Filiz -

Erg lekker! Mijn zusje houdt niet van hummus dus bij haar smeerde ik kruidenkaas op de wrap. Leuk was dat mijn familie pompoen allen maar kent en eet als soep. Dus dit was nieuw voor ze en zeker een succes. Top recept ook om mee te nemen als lunch naar school!!

Filiz -

Dit recept lijkt me zo chil! Toevallig heb ik dit weekend Hummus gemaakt dus ik ga morgen mijn familie verassen met deze lekkernij!! Vooral de combi cashewnoten/pompoen lijkt me heel lekker…

Elise -

En? Hoe was het? 🙂

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube