5 or less: Tomaten-basilicumsoep in een broodje

Deze variant op soep met brood at ik een keer met Elise in een restaurantje in Breda. Het is soep ín brood. Ik besloot dat thuis na te maken, in een 5 or less-versie. Gelukt, yes!

Soep in brood

Leuk toch, soep in een broodje. En dat met maar vijf ingrediënten!

Het ziet er zo gezellig uit, dit soepje in een broodje! En het is ook nog eens lekker, makkelijk en snel klaar. Zoals je van ons gewend bent. Komt -ie!


Men neme (voor vier personen):
– vier Italiaanse bollen (of een ander lekker hard broodje)
– een ui
– 500 ml gezeefde tomaten (dat zit in een kartonnen pakje)
– een groente- of kruidenbouillonblokje
– een flinke hand verse basilicum

Nog even dit: ik heb deze hoeveelheid soep aangehouden en er met z’n tweetjes van gegeten (dus twee broodjes gevuld). Dan heb je heel wat soep over, maar ik maak altijd veel soep. Om ‘m lekker in te vriezen.

En zo doe je het:
– Hak het uitje fijn en fruit de snippers aan in een scheutje olijfolie in een soeppannetje.
– Na vijf minuutjes doe je er de gezeefde tomaten, 500 ml water en het bouillonblokje bij.
– Breng heel zachtjes aan de kook en laat tien minuutjes pruttelen.
– Terwijl je soepje opstaat snijd je de kapjes van de broodjes en pluk je ze voorzichtig leeg. Zonde om dit brood weg te doen! Daarom kun je van de broodplukjes kleine balletjes draaien, die je even opbakt met wat olijfolie en zout. Serveer dadelijk bij je soepie!
– Na tien minuten pruttelen doe je wat peper, zout en de basilicum bij je soep en zet je er even de staafmixer in om de blaadjes basilcium en uienstukjes fijner te krijgen. Geen staafmixer? Geen nood. Zorg dan dat je de ui en basilicum heel fijn hakt voordat je ze toevoegt, dat kun je je soep ook prima eten zonder ‘m eerst te mixen of blenden.
– Serveer je soep in de broodjes, maak af met wat basilcum en de broodbolletjes. Serveer meteen!

Enne, je zult merken dat je soep heel dik wordt doordat je het in brood schenkt. Dat is niet erg, dat hoort zo. Hoe schattig is deze 5 or less, geniet!

Ingewikkeld:
Duur: 25 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Soep in brood

Dit is alles wat je nodig hebt.

Soep in een broodje

Uitje snijden, brood uitplukken, balletjes draaien… en een flinke hand basilicum aan je soepie toevoegen.

Soep in brood

De mini broodballetjes bak je lekker goudbruin. Deze kun je bij de soep serveren.

Soep in brood

Alles staat klaar, alleen de soep moet er nog even ingegoten worden.

Soep in brood

Smakelijk!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

11 reacties

Inge -

Érg leuk en érg lekker! Wij dachten ook dat de soep er uit zou lopen aan de onderkant, maar dat gebeurde niet. Ik had trouwens geen basilicum in huis maar heb Italiaanse kruiden gebruikt. Smaakte prima.

Merel -

Ziet er heel leuk uit! is het niet lastig eten?

Eli -

Hi, vraagje… Wil dit zo graag proberen voor kerstdiner en dan met champignonsoep, maar ben bang dat het uit het brood loopt (aan de onderkant zeg maar). Weet je zeker dat dat niet gebeurt? 🙂

Sauv -

Jammie, dat was lekker. Ik had Italiaanse afbakbolletjes uit de oven en die knoflookbolletjes die we ervan maakten waren ook heeeeeerlijk. Soepje in de bol zag er leuk uit. Wel nog wat extra groente erdoorheen gedaan, want dat moest toch op. Leuk idee, makkelijk en voor herhaling vatbaar.

Mirjam -

Vanavond geprobeerd en het was lekker! Alleen had ik de broodballetjes in knoflookolie gebakken met teveel zout. Dat wordt de volgende keer dus anders. Maar soep in broodje wordt in ieder geval ons voorgerecht met Kerst!

Ymke -

Echt een super leuk idee! En het lijkt me super lekker<3

marije -

natuurlijk wel de kom met bladerdeeg in de oven doen voor dat je de soep er in serveert haha;)

marije -

hmmm ziet er super lekker uit! wat ook grappig is een plakje bladerdeeg in een soepkom te vouwen dat het dus een kom van bladerdeeg word en daar de soep in te serveren:)

Hannah -

Aaahw, wat leuk! En lekker!

Roos -

Zo gezellig ziet dit er uit!! Knus!

Lara M -

Hmmm ziet er heerlijk uit, nog wat parmezaanse kaas erbij en dan is het af vind ik:D

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube