5 or less: Superdikke omelet met courgette

Hello, lekker simpel dinsdagmaaltje! Vandaag serveer ik je een omelet uit de oven, gevuld met lekker veel courgette.

CourgetteOmelet1

In principe is dit genoeg als avondmaal voor 2 personen, maar vermoed je dat het wat weinig is, dan serveer je er een stuk brood bij. 1, 2, 3, 4, 5… here we go!

Men neme (voor 2 personen):
– 1 kleine courgette (zo’n 250 gram)
– 4 eieren
– 1 kleine ui
– 1 teen knoflook
– 100 gram geraspte kaas naar keuze

En zo doe je het
– Zet een kleine koekenpan (mijne heeft een doorsnede van 20 centimeter) die ook in de oven kan, op het vuur en verwarm een scheutje olie. Als je dit gerecht voor vier personen maakt verdubbel je de ingrediënten en pak je een grote koekenpan.
– Snipper de ui en doe in de pan, fruit in vijf minuten aan op halfhoog vuur.
– Ondertussen rasp je de courgette met de keukenmachine of met een handrasp. Zodra de ui vijf minuten gefruit heeft, voeg je de courgette toe samen met wat peper en zout. Roer door en laat op halfhoog vuur zo’n acht minuten bakken totdat de sliertjes zacht zijn.
– Pers dan het knoflookteentje uit en roer door de courgette, bak een minuut mee en verdeel dan de helft van de kaas erover.
– In een andere kom breek je de vier eieren en roer je ze los met flink wat peper en zout. Zet het vuur laag en schenk de eieren in je pan. Laat zes minuten zachtjes bakken.
– Na zes minuten verdeel je de andere helft van de kaas over de omelet.
– Zet de grill van je oven aan en schuif de pan erin. Grill de omelet in acht minuten goudbruin en gaar.

Eet smakelijk!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 30 minuten

JE KUNT NÚ ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX KOOKBOEK KOPEN, KLIK HIER!
ENNE, HEB JE ONS EERSTE BOEK NOG NIET? DE ZEVENDE DRUK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

OmeletCourgette2

CourgetteOmelet3

CourgetteOmelet4

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

19 reacties

Wendy -

Op welke temperatuur moet de oven? Ik moet bij onze namelijk ook de temperatuur instellen bij de grillstand. 😉

Kelly -

Simpel, maar wow wat lijkt dit me lekker! Ik heb gelukkig een pannetje die in de oven past dus ik ga het eens proberen =)

patricia -

lekker!! als je pan niet in de oven kan, kun je het ook de groentjes aanbakken en dan door de geklutste eieren direct allemaal in een ovenschaal doen, maak je er gewoon een frittata van. Moet het iets langer in de oven.

ik zou er lekker een salade bij serveren 🙂

Marieke Matthijssen -

Kan t ook gemaakt worden zonder kaas?

Femke -

Hi Marieke, ja hoor dat kan! 🙂
Groetjes, Femke – chickslovefood.com

Nora -

Dit recept kwam echt als geroepen!! Ik had nl nog een courgette liggen en had (nog) geen idee wat ik ermee zou doen… Net deze omelet gemaakt (eieren en uien heb ik meestal wel in huis, kaas nu toevallig ook!!) en het was HEERLIJK!! Thanx chicks?

Elise -

Graag gedaan!!

lisa -

Zou deze omelet ook alleen gemaakt kunnen worden op het vuur? Ik heb geen geschikte pan voor in de oven.

Femke -

Hi Lisa! Wat je kunt proberen is om een grote deksel bovenop de pan te leggen, en ‘m nog een paar minuten op laag vuur laten staan 🙂
Groetjes, Femke – chickslovefood.com

Martine -

Lekker hoor! Vanavond nog omelet gegeten, maar deze variant lijkt me ook erg lekker (en makkelijk)! 🙂

Hannie -

Laatst een omelet met boerenkool gemaakt, was ook super lekker!

Nicky -

Zou hij ook gewoon op het fornuis klaargemaakt kunnen worden? Onze oven is nl. Te klein voor de pan. Zo ja, hoelang moet hij dan nog op het fornuis?

RV -

Ga ik vanavond de maken!! Wat een prachtige pan trouwens?

mj -

Klinkt goed! maak ik vanavond met als extra een prei erdoor denk ik! Misschien wat aardappels erbij bakken. Vindt peuter lekker 😉

Cheese and Chinese -

Lekker makkelijk en lijkt me ook erg lekker!

Eva -

Yum! Ik zou zelf nog iets meer groente volgens het seizoen kiezen maar een lekkere combi met kaas en ei!

Margot -

Ik denk dat ik dit vanavond ga maken!

Anniek -

Oeh, goeie dit! Lijkt me lekker om courgette in zo’n lekker dik omelet te doen, goede combi <3

Marlotte -

Yum, ik ben dol op omelet! Echt ideaal, je kunt er werkelijk alles indoen wat je maar in huis hebt liggen!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube