5 or less: Quesadilla’s met brie en mango

“Gadver”, heeft Elise ongetwijfeld gedacht toen ze deze ochtend keek welke 5 or less ik had bedacht. Ze vindt brie namelijk vies, haha. Maar sorry Lies, I LOVE BRIE! Echt, ik zou iedere dag een punt van deze witte Franse kaas opkunnen. Maar da’s beter van niet, dan kun je ‘m net zo goed meteen op je dijen plakken, haha :).

Quesadilla's met mango

Nee, brie is niet supergezond. Maar als je één punt met z’n vieren deelt en de rest van de dag van de kaas bent afgebleven, vind ik dat het wel eens mag :). Ik vond dit recept voor quesadilla’s met mango in een Brits kookboek, maar dan was de rode paprika vervangen door rode peper. Lijkt me ook lekker, maar dan mis ik toch wel echt een goede, knapperige groente. Verder ben ik echt van het idee teruggekomen dat fruit in je warme maaltijd niet lekker is. Mango verwarmd is heerlijk, zo veel zoeter dan gewoon rauw!

Onze recepten zijn meestal voor twee personen, maar dit aten we met z’n viertjes bij mijn ouders, dus ik heb deze hoeveelheden nu ook aangehouden.

Men neme (voor 4 personen):
– 8 meegranenwraps
– 1 rode paprika
– 1 mango
– 1 half bosuitje
– 1 punt brie

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 200 graden.
– Snijd de brie in hele dunne plakjes, de ui in dunne ringetjes en de paprika en mango in hele dunne reepjes.
– Leg 2 wraps op een met bakpapier beklede bakplaat (of meteen vier, als je zo’n grote oven hebt).
– Beleg ze met de plakjes brie en vervolgens de paprika, mango en bosuitjes.
– Druk 2 andere wraps erbovenop.
– Bak zo’n 4 minuten (totdat de wrap bruin begint te verkleuren) en draai dan om met behulp van een spatel. Bak ook deze kant een minuutje of 4.
– Haal uit de oven en herhaal voor de overige 2 quesadilla’s.

Ik at ze met een spinazie-linzensalade, mmm!

TIP: Geen oven? In een koekenpan of grillpan kun je ze ook prima maken (zie andere quesedilla-recepten).

Een heus quesadilla-feestje bouwen? Probeer dan ook eens deze variant met spinazie of quesadilla’s met maïs! (Oeh, dit is dus het derde quesadilla-recept al op CLF, je ziet, ik ben fan :))

Ingewikkeld: ✯
Duur: 35 minuten

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

VOLG ONS OP INSTAGRAM EN TWITTER!

Quesadilla's

De vijf supersterren van deze week.

Quesadilla's

Het enige wat je moet doen: alles in dunne plakjes snijden.

Quesadilla's

Hier nog een wrap bovenop en dan de oven in!

VijfdeFoto

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

14 reacties

Laurien -

Wat een heerlijk en snel recept! Nooit gedacht dat warme mango zo lekker zou zijn, thanks!

Marcella -

Hmm, ik ben niet overtuigd van deze combi, maar wél van het idee! Ik ga eens bedenken wat ik naast de brie bij zou willen. Misschien courgette en champignons. Lijkt me wel een tof gerecht, yum!

esther -

bedankt voor je reactie 🙂

Ik bedoelde eigenlijk …..waar koop je volkorenwraps (ipv meergranen). Volkoren durf ik wel meer te eten, alleen kan ze nergens vinden.

fijne avond nog doegggggggg

Eef -

Klinkt top, lekker origineel 🙂
Waar had je precies de spinaziesalade van gemaakt?

Nina -

Hi Eef,

Rauwe spinazie met een klein blikje Bonduelle bruine linzen. Bosuitje, reepjes rode paprika en wat olijfolie, peper en zout. That’s it!

Liefs, Nina

esther -

Oooh my! lekker! ik ben aan het opkrabbelen van mijn anorexia en dan vind ik het wel een beetje lastig te horen hoe je over de kaas praat, maar ik ben daar gewoon een beetje raar mee hahaha

Ik zie vaak in receptjes volkoren wraps. Heeft iemand enig idee waar ik deze kan halen?

heel veel succes met de site en jullie boek

Nina -

Wat goed dat je aan het opkrabbelen bent, Esther! Ik kan het me voorstellen dat het dan raar is als iemand helemaal idolaat van kaas is, haha! Meegranenwraps kkop je gewoon bij de Albert Heijn, Ekoplaza heeft een aantal verschillende varianten.

Succes!

Liefs, Nina

Elise -

Haha… GATVERRR!! Maar gelukkig vullen we elkaar aan babe, ik geen brie jij geen vlees. Zo is er voor ieder wat wils op CLF 🙂 Dit met oude kaas lijkt me trouwens wel heel lekker!

nicole -

Wat een heerlijk combi!

Mariska -

Ben gek op quesadillas, dus altijd op zoek naar nieuwe versies! Deze lijkt me heerlijk!

Roos -

Goed idee! Ik heb toevallig gister een stuk brie gekocht, omdat ik dat zo lekker vind, maar ik wist nog niet wat ik ermee ging doen. Ik vind brie ook erg lekker met kipfilet, tomaat en pesto, dus ik denk dat dat mijn quesadilla’s gaan worden!

Farah -

Ziet er lekker uit! Ik houd ook niet van brie, maar zou dan andere kaas gebruiken.

Margot -

Wat een ontzettend goed idee deze combi!

Kelly caresse -

Mmm ik ben zowel dol op quesadillas als op brie dus dit is voor mij een gouden combinatie, heerlijk recept idee!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube