5 or less: Pita’s met spinazie en ei

Toen ik laatst in een oude ELLE Eten bladerde, stuitte ik op dit receptje. Hoe leuk ziet ‘t eruit! Ik heb het zo aangepast dat het maar vijf ingrediënten bevat, en nog steeds superlekker is :).

Pita's met ei 1

Eet ‘t als lunch (per persoon 2 halve pitaatjes en dus 2 eieren is wel genoeg) of als diner met een flinke groene salade erbij.

Men neme (voor 2 personen):
– 2 pitabroodjes (liefst volkoren tarwe of spelt)
– 4 eieren
– 300 gram verse spinazie
– 2 knoflookteentjes
– 1 hand geraspte Gruyère (dit harde, pittige, Zwitserse kaasje hebben ze gewoon op de kaasafdeling van je supermarkt)

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Verwarm een scheut olie in een koekenpan en voeg de spinazie toe, samen met een snuf peper en zout.
– Pers de teentjes knoflook en voeg na vijf minuten bij de spinazie.
– Laat nog een minuut of twee doorbakken totat de spinazie flink is geslonken.
– Halveer de pitabroodjes en maak op de helften ‘kransjes’ van spinazie. Leg op een met bakpapier beklede ovenplaat.
– Breek een eitje in een kommetje en giet dit voorzichtig in het midden van de spinaziekrans. Herhaal dit met de overige 3 eitjes.
– Schuif in de oven en bak zo’n 15 minuten totdat het ei is gestold. Ik heb de mijne ditmaal vijf minuten langer gedaan in verband met m’n zwangerschap (dus geen zacht ei).
– Haal uit de oven en bestrooi onmiddelijk met de Gruyère.

Geniet van je lekkere 5 or lessje, die er ook nog eens heel leuk uitziet!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯✯
Duur: 20 minuten

 JE KUNT ONS TWEEDE BOEK, HET SKINNY SIX-KOOKBOEK, NÚ KOPEN, KLIK HIER!

ENNE, HEB JE ONS EERSTE BOEK NOG NIET? DE ZEVENDE DRUK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

Pita's met ei 2

Pita's met ei 3

Pita's met ei 4

Pita's met ei 5

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

12 reacties

Lara Hermse -

Oe dit ziet er goed uit. Ik stond net voor de koelkast met nog wat spinazie over en ik dacht het goed te kunnen combineren met ei.
Ik ben nu een skinny variant aan het maken zonder het pitabroodje in een kleine ovenschaal.
Ik ben benieuwd!

Samantha -

Ik heb dit gerecht zojuist gemaakt; het was fantastisch en zeker voor herhaling vatbaar! <3

Lida -

Van de week gemaakt en het was zó lekker!!

Lisette -

Zou dit ook met wraps kunnen? Of zijn die dan een beetje te dun hiervoor??

Femke -

Hi Lisette! Dat kan, houd er alleen wel rekening mee dat wraps een stuk harder/knapperiger zullen worden, omdat je ze toch behoorlijk lang in de oven doet. Groetjes, Femke – chickslovefood.com

Sabine -

Wat een leuk gerechtje! Dat is vast erg lekker, ga ik maken!

Marijke I easydailyfood -

Klinkt lekker en ziet er echt super leuk uit! Wat een leuk idee zeg. Ga ik zeker proberen!

Eva -

Oeh, ziet er lekker uit! Dit ga ik zeker eens proberen!
Liefs,
Eva

Nicole -

Wat een leuk idee! Het ziet er ook heerlijk uit.

Margot -

Wat een leuk idee, dit ga ik en keer maken als lunch!

Marlotte -

Aah, wat ziet het er leuk uit! Dit moet vast en zeker wel lekker zijn, ben benieuwd!

Emma -

Oohh, ziet er inderdaad echt super goed uit! Heerlijk met ei!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube