Gefrituurde sushi met gerookte zalm

Klik hier voor de video

Gesponsord – Sushi! Gelukkig is het helemaal niet moeilijk om zelf te maken, en wij helpen je graag op weg met deze twee heerlijke sushirecepten. We maken maki om precies te zijn! Heb je zin om uit te pakken? Ga dan bijvoorbeeld eens voor gefrituurde sushi, daarmee geef je de maki’s dan een krokante laag van panko, net als bijvoorbeeld tempura garnalen of tempura groenten. We serveren de gefrituurde sushi met gerookte zalm, avocado en zoetzure komkommer. Lekker dat dat is!

Bereidingstijd:
25 minuten + 1 uur wachttijd

Dit heb je nodig (voor 4 personen):
• 1 komkommer
• 150 ml natuurazijn
• 1 el kristalsuiker
• 500 g Saitaku Sushi Rice
• 150 ml Saitaku Rice Vinegar
• 300 g haricots verts
• 2 avocado’s
• 8 vellen Saitaku Sushi Nori
• 300 g gerookte zalm
• 100 g bloem
• 4 eieren
• 200 g Saitaku Panko

Extra nodig:
• 1 sushi rolmat

Voorbereiding

• Snij ten eerste de komkommer door de helft. Verwijder ten tweede de zaadlijsten van de komkommer en snijd tenslotte de rest van de komkommer in reepjes. Doe de reepjes in een ruime kom en zet even apart.
• Verwarm vervolgens de natuurazijn samen met de suiker, 150 milliliter water en 1 theelepel zout in een pannetje. Roer goed door en verwarm totdat de suiker is opgelost.
• Giet daarna het azijnmengsel over de komkommer en laat dit minimaal 1 uur intrekken en afkoelen, dit is de zoetzure komkommer die straks in de gefrituurde sushi gaat!
• Bereid ondertussen de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Verwijder de uiteinden van de haricots verts. Breng een pan met water aan de kook en kook de haricots verts in 5 minuten gaar.
• Verwijder tenslotte de schil en pit van de avocado’s en snijd het vruchtvlees in reepjes.

Rollen maar!

• Leg ten eerste een norivel met de ruwe kant naar boven op de rolmat.
• Verspreid vervolgens een deel van de sushirijst over de nori en druk goed aan. Zorg dat je circa 7 centimeter aan de bovenkant van het norivel vrijhoudt.
• Verdeel nu wat gerookte zalm en haricots verts over de rijst. Rol daarna het vel strak op tot een sushirol en maak het vrije deel van het norivel een beetje nat met water, zodat je de rol makkelijk kunt dichtplakken.
• Herhaal bovenstaande stappen met nog 3 vellen zeewier. Vul tot slot de andere 4 sushirollen met de avocado en ingelegde komkommer.
• Neem nou drie borden: doe in één bord de bloem, klop in het tweede bord de eieren los en vul tot slot het andere bord met de Saitaku Panko. Haal de sushirollen ten eerste door de bloem, ten tweede door het ei en tenslotte door de Saitaku Panko.
• Verhit vervolgens een flinke scheut olie in een koekenpan en bak hierin de sushirollen zo’n 3 minuten per kant, totdat de rollen krokant zijn. Nu heb je gefrituurde sushi!
• Snijd de sushirol tot slot in 8 stukken met een scherp, licht bevochtigd mes en serveer.

De sushismaak te pakken? Vul je maki’s eens met wat anders, bijvoorbeeld met mango, omelet of surimi. Originaal maar bovendien erg lekker! Meer sushi-inspiratie nodig? Klik even hier!