Complete BBQ met dranktips

Gesponsord – Chickslovefood to the rescue met deze complete BBQ met dranktips. Want waar word je nou écht blij van in de zomer? Precies, een uitgebreide barbecue! Geniet samen van spareribs, paddenstoelenspiesjes, coleslaw en zelfgemaakte barbecuesaus. Alsof dat nog niet genoeg is, geven we je er ook nog eens heerlijke dranktips bij op advies van Gall & Gall. Mmmm, laat die BBQ maar beginnen! 😉 Maar onthoud wel: NIX18.

Ben je nou net weer even gezond aan ‘t doen? Pak dan uit met deze 5x gezonde BBQ-recepten.

1. Spareribs

Spareribs zelf maken? Easy! Met dit recept zet jij een heerlijke variant met zoete en sticky marinade op tafel. Zet het vlees eerst in de oven voor het malste resultaat en maak daarna af op de barbecue.

Men neme (voor 4 personen):

• 2 teentjes knoflook
• 2 el donkerbruine basterdsuiker
• 1 el mosterd
• 1 el worcestersaus
• 2 el tomatenpuree
• 1 el paprikapoeder
• 50 ml ketjap
• 600 g spareribs

En zo doe je het:

– Hak de knoflook fijn.
– Meng alle ingrediënten, behalve de spareribs, met elkaar tot een marinade.
– Haal het witte vlies van de spareribs en bestrijk het vlees met de marinade.
– Dek de spareribs af en laat het geheel minimaal 3 uur marineren.
– Verwarm de oven voor op 130 graden.
– Giet een laagje water in een bakplaat en bedek deze met bakpapier.
– Leg de gemarineerde spareribs op de bakplaat met de holle kant naar boven.
– Bedek het vlees met aluminiumfolie en bak een uur op 160 graden.
– Leg de spareribs daarna nog een half uur op een hete barbecue. Draai regelmatig om.

Wijntip! Mucho Mas Een heerlijke blend van een kort op hout gerijpte garnacha, aangevuld met tempranillo. Het is een bijna ruwe samenstelling van zwarte kersen, bramen, specerijen en zijdezachte tannines. De smaak en lange afdronk van deze wijn sluiten feilloos aan bij de malse spareribs. Bestel hier Gesponsord door Gall & Gall

2. Vega spiesjes van gemarineerde paddenstoelen

Of je nou wel of geen vlees eet; deze spiesjes van gemengde paddenstoelen zijn een must bij iedere barbecue. Marineer ze, volgens onderstaand recept, in een heerlijke marinade van sojasaus, sriracha en balsamicoazijn.

Men neme (voor 4 personen):

• 2 teentjes knoflook
• 4 el sojasaus
• 1 el sriracha
• 5 el balsamicoazijn
• 250 g gemengde paddenstoelen
• 1 bosui
• 1 el sesamzaadjes
• 1 handje koriander

En zo doe je het:

– Pel en pers de knoflook uit.
– Meng de knoflook met de sojasaus, sriracha en balsamicoazijn.
– Maak de paddenstoelen schoon en leg ze in de marinade.
– Laat de paddenstoelen een uur marineren. Leg tegelijk 8 satéprikkers in een bak lauwwarm water.
– Rijg de paddenstoelen aan de satéprikkers.
– Bereid de barbecue voor en gril de spiesjes zo’n 20 minuten tot ze goudbruin zijn. Smeer halverwege nog wat extra marinade over de paddenstoelen.
– Snijd de bosui in ringetjes en hak de koriander grof. Strooi dit, samen met de sesamzaadjes, voor het serveren over de spiesjes.

Biertip! HERTOG-JAN GESCHENKVERPAKKING Deze speciale cadeaubox bestaat uit 5 flesjes van  Hertog Jan: De Tripel, Grand Prestige, Weizener, Karakter en de gewone Hertog Jan. Leuk om te geven en een ware traktatie bij de barbecue. Bestel hier Gesponsord door Gall & Gall

3. Coleslaw

Met een complete BBQ met dranktips bedoelen we ook écht een complete barbecue. Vlees, vega, side dishes… alles komt voorbij. Deze frisse coleslaw is een heerlijk bijgerecht en staat bovendien zo op tafel. Veel meer dan wortel, spitskool en rode ui heb je hier immers niet voor nodig.

Men neme (voor 4 personen):

• 2 el appelazijn of witte wijnazijn
• 10 el yoghurt
• 2 el mosterd
• 0,5 rode ui
• 60 g wortel julienne
• 150 g gesneden spitskool
• 4 handjes rozijnen
• 1 handje verse peterselie

En zo doe je het:

– Meng de azijn, de yoghurt en de mosterd door elkaar tot een dressing.
– Snijd rode ui in dunne halve ringen en schep samen met de wortel en spitskool door de dressing.
– Meng de rozijnen door de salade en breng op smaak met peper en zout.
– Hak de peterselie grof en strooi over de coleslaw.

Wijntip! Lawson’s dry hills Sauvignon Blanc Deze frisse sauvignon blanc is heerlijk bij een licht gerecht, zoals salade of vis. Je herkent de smaak van passievrucht, groene kruiden en verschillende bloemen. Deze wijn onderscheidt zich van de reguliere sauvignon uit Nieuw-Zeeland, want 7% van de druiven vergist op Franse eikenhouten vaten. Bestel hier Gesponsord door Gall & Gall

4. Barbecuesaus met Jack Daniels

En wat is een barbecue nou eigenlijk zonder lekkere sausjes? Barbecuesaus mag dan ook echt niet ontbreken in deze complete BBQ met dranktips. Maak ‘m helemaal zelf met Jack Daniels Whiskey, knoflook en tabasco.

Men neme (voor 4 personen):

• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 100 ml Jack Daniels Whiskey
• 250 ml ketchup
• 65 g bruine suiker
• 35 ml witte wijnazijn
• 3 el worcestersaus
• 1 el gerookte paprikapoeder
• 1 tl tabasco

En zo doe je het:

– Pel en snipper de ui fijn en pers de knoflook uit. Verhit een scheutje olie in een diepe pan en fruit hierin de ui en knoflook zo’n 3 minuten.
– Blus af met de Jack Daniels en laat het geheel ongeveer een minuutje inkoken op laag vuur.
– Voeg de rest van de ingrediënten toe, zet het vuur iets hoger en laat de saus nog 15-20 minuten inkoken. Roer regelmatig door.

Whiskeytip! Jack Daniels De lekkerste barbecuesaus maak je met deze Tennessee whiskey. De rokerige smaak is namelijk precies wat je nodig hebt voor die echte barbecuesmaak. De whiskey wordt na distillatie gefilterd door een drie meter dikke laag houtskool, waardoor de bekende zachtheid ontstaat. Bestel hier Gesponsord door Gall & Gall