5x super easy en healthy tapas
Thuis eten we regelmatig tapas, het liefst op zondag. Niet echt de traditionele Spaanse hapjes, maar gewoon allerlei kleine hapjes en gerechtjes. Dan zetten we de hele tafel vol en kunnen we van alles wat pikken. I love it! Dat is voor mij echt ultieme gezelligheid. En omdat ik er zelf zo blij van wordt, leek het me leuk een aantal gezonde tapas hapjes met jullie te delen.
Good to know: het zijn allemaal hele eenvoudige tapasgerechtjes die snel klaar zijn. Want op een luie zondag heb je geen zin om uren in de keuken te staan. Ohja, bij de recepten waar het niet zo nauw komt heb ik de hoeveelheden en verhoudingen er niet bij gezet. Afhankelijk van de hoeveelheid hapjes die je maakt en het aantal personen, kun je kijken hoeveel je nodig hebt.
1. Vitello tonnato
Mmm…dit gerechtje is een van mijn favorieten! Je heb nodig voor 4 personen: ca. 200 gram fricandeau, 1 blikje tonijn, 2,5 theelepel kappertjes (en een beetje extra voor de garnering), 1,5 eetlepel Griekse yoghurt en een halve zak rucola. Maal de tonijn samen met de kappertjes, Griekse yoghurt en een kneepje citroensap fijn tot een saus met behulp van een keukenmachine. Breng op smaak met zout en flink wat peper. Leg op een bord een bedje van rucola met daarop de fricandeau en maak af met de tonijnsaus (of serveer deze apart) en nog wat kappertjes.
2. Salade caprese
Deze salade kennen we allemaal wel toch? Ook dit is een van mijn favorieten omdat dit een redelijk neutraal hapje is en daardoor een lekkere afwisseling. Snijd tomaat en mozzarella in plakjes. Leg op een bord een bedje van rucola met daarop de plakjes tomaat en mozzarella. Maak af met wat olijfolie of balsamicoazijn en eventueel wat verse basilicumblaadjes. Tip: wil je jouw salade er extra feestelijk uit laten zien? Steek de mozzarella dan uit in vormpjes, zoals ik gedaan heb op de foto.
3. Kruidige garnalen
Garnalen mogen niet ontbreken op een tapasavond. Maar dat is slechts mijn mening. 😉 Ik gebruik hiervoor meestal gepelde garnalen uit de vriezer. Fruit wat fijn geperste knoflook aan in een pan met olijfolie. Doe de bevroren garnalen erbij en kruid ze flink met kurkuma (geelwortel), cayennepeper, peper en zout. Laat ze even goed garen en serveer ze warm (koud smaakt overigens ook goed!). Ook lekker: bak je garnalen gaar in wat chilisaus. Yum!
4. Spelcrostini’s met guacamole
Crostini’s kun je combineren met wel 100 soorten dips en beleg, zoals verse alioli (super lekker maar iets minder gezond), of een lekkere tapenade. Maar als ik mag kiezen ga ik voor guacamole. Voor de crostini’s gebruik ik het liefst de harde speltbroodjes van de Albert Heijn. Deze vind je op de versafdeling bij het brood. Snijd de broodjes in plakjes, besmeer deze met olijfolie en wrijf eventueel met een teentje knoflook langs de sneetjes. Bak ze 8 minuten in de oven op 200 graden en besmeer ze als ze afgekoeld zijn met de guacamole of serveer apart.
5. Zoete aardappelrösti
Net als Nina en Elise ben ook ik enorme fan van de zoete aardappel. Van deze gezonde jongen kun je zoveel lekkers maken, zoals deze zoete aardappelrösti. Gezien dit allemaal kleine gerechtjes zijn, leek het me leuk hier een mini variant van te maken. Je gebruikt gewoon het bestaande recept, alleen maakt dan kleine koekjes in je pan in plaats van hem helemaal te vullen met de röstivulling. Let op: je koekjes zijn dan wel wat sneller klaar.
Als finishing touch kun je bijvoorbeeld nog wat druiven of gedroogde rauwe ham bij de rest van de tapas gerechtjes serveren. Wil je nog meer inspiratie? In ons 5 or less-kookboek vind je ook nog een aantal heerlijke hapjes die je goed kunt serveren bij je tapas. Zoals erwtjesspread, 4 soorten hummus of verschillende lekkere Aziatische hapjes. Genoeg keuze dus.
Enjoy your healthy tapas!
LIKE JE ONS? KLIK HIER!
ABONNEER JE OP ONS YOUTUBE KANAAL!
VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN TWITTER
