3x voorgerecht met vis – 5 ingrediënten
Ben jij eruit, en komt er absoluut vis op tafel deze Kerst? Lekker! Dat kan als hoofdgerecht, maar natuurlijk ook als voorafje. We helpen je flink op weg, we hebben tenslotte 3x een makkelijk voorgerecht met vis op een rij gezet. Lekker veel inspiratie! Enne het mooie van alles; al deze 3 toppers bevatten maar 5 ingrediënten en dat verwacht je niet. Gepofte knoflook soep bijvoorbeeld, met gamba’s… of wat dacht je van ceviche van kabeljauw? Topideeën!
1. Ceviche van kabeljauw met sinaasappel
Bereidingstijd: 20 minuten
Dit heb je nodig (voor 4 personen):
* 400 g verse kabeljauwfilet
* 2 sinaasappels
* 1 venkel
* 120 g granaatappelpitjes
* 1 flinke hand verse dille
Bereiding:
- Snijd ten eerste de kabeljauwfilets in blokjes. Rasp ten tweede de sinaasappels en pers ze uit.
- Meng de kabeljauw vervolgens met de sinaasappelrasp en het sap, een flinke scheut extra vierge olijfolie een een snuf peper en zout. Laat dit vervolgens 15 minuten staan. Je kabeljauw blijft dus ‘rauw’, hij gaart als het ware in het zuur van de sinaasappel. Belangrijk is dat je voor echt verse vis gaat, bijvoorbeeld van een goede visboer!
- Snijd ondertussen de venkel in zo dun mogelijke reepjes en hak de dille grof.
- Verdeel hierna de ceviche (dit zijn je gemarineerde visblokjes) over 4 bordjes, verdeel hier vervolgens de venkel en granaatappelpitjes over en maak tenslotte af met de dille.
2. Gepofte knoflooksoep met gegrilde gamba’s
Bereidingstijd: 35 minuten
Dit heb je nodig (voor 4 personen):
* 2 bollen knoflook
* 300 g kruimige aardappelen
* 1 groentebouillonblokje
* 200 ml slagroom
* 16 gepelde gamba’s
Extra: satéprikkers
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Wikkel voor dit voorgerecht met vis ten eerste de knoflookbollen in aluminiumfolie en leg ze 25-30 minuten in de oven. Laat ze iets afkoelen en knijp hierna de teentjes uit de velletjes.
- Schil ondertussen de aardappels en en snijd ze in blokjes. Breng vervolgens 400 milliliter water aan de kook en voeg hierna de aardappelblokjes toe. Kook de aardappel zo’n 15-17 minuten.
- Rijg ondertussen 4 gamba’s per stokje, smeer ze daarna in met wat olie en verhit vervolgens een koeken- of grillpan. Gril de gamba’s zo’n 2 minuten per kant en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg dan het bouillonblokje, de slagroom en de knoflookpuree toe en pureer het geheel hierna tot een gladde soep. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de soep over 4 kommen en maak tenslotte af met een gambaspiesje.
3. Filodeegbakjes met gegrilde coquilles en krokante ham
Bereidingstijd: 30 minuten
Dit heb je nodig (voor 4 personen):
* 8 vellen filodeeg
* 4 plakken parmaham
* 2 avocado’s
* 1 rode ui
* 8 coquilles
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Laat de vellen filodeeg ten eerste in de verpakking ontdooien en snijd ze daarna doormidden. Vet vervolgens een muffinvorm met 4 vormpjes in met een beetje olie.
- Smeer hierna de 4 vellen filodeeg in met olie en leg vervolgens op elk vel een ander vel. Druk daarna elk dubbel vel in een muffinvormpje.
- Leg de parmaham vervolgens op een met bakpapier beklede ovenplaat en zet deze hierna samen met de muffinvorm zo’n 13-15 minuten in de oven. Laat beide volledig afkoelen.
- Schil ondertussen de avocado’s en verwijder de pit. Pel den snipper daarna de rode ui en meng met het vruchtvlees van de avocado, een flinke scheut extra vierge olijfolie en een snuf peper en zout.
- Dep de coquilles droog en bestrooi ze met peper en zout. Verhit een scheutje olie in een grillpan en gril de coquilles op hoog vuur 2 minuten per kant.
- Zet op elk bord een filodeegbakje en verdeel de avocado erover. Leg op elk bakje 2 coquilles, hak de parmaham grof en strooi dit tenslotte over de bakjes.
Dat waren ze, 3x voorgerecht met vis. Wil jij nou juist een hoofdgerecht met vis maken? Klik dan even hier voor een heerlijke zalm met parmezaankorst!
